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中環作為香港的金融重地,固然有很多靠近維多利亞港岸邊的超高層甲級商廈,但位於皇后大道中一帶的非填海地帶,亦有不少建於三十多、四十年前的舊式商廈。雖然這些舊式商廈沒有超級豪華的裝修,也沒有玻璃幕牆,而且樓面面積細細;但不要睇少這些大廈,當中隱藏了很多商會或同鄉會。早年這些商會成立時,很多已發跡、做生意的大老闆,都很喜歡去這些商會飯局,而且很多的餐飲質素絕不差於坊間的酒樓;這些商會還有一個特色,就是主力提供中國某省份的特色菜餚。因為,這些商會的其中一個重要作用,就是為那些大老闆與其他同鄉聚會交流的地方。時而勢易,除了某些名氣特別大的商會依然保持極私人的會員性質之外,有不少商會的會員制度已經明存實亡,隨便一個街外人士可能只要俾一千幾百元入會費,就可以就可以訂枱食飯。就好似【香港大學校友會】,不要以為一定要有一定社會地位的香港大學畢業生才能成為會員;原來,即使你只是一個普通的港大畢業生,只要申請一張香港大學Alumni會員證,就可憑證訂枱食飯。說起來有點慚愧,作為畢業生,卻從來未申請 Alumni會員證。這一次也是託朋友的關係(她也是一個畢業生),才第一次到這裏食飯。【校友會】位於中環德忌笠街
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中環作為香港的金融重地,固然有很多靠近維多利亞港岸邊的超高層甲級商廈,但位於皇后大道中一帶的非填海地帶,亦有不少建於三十多、四十年前的舊式商廈。雖然這些舊式商廈沒有超級豪華的裝修,也沒有玻璃幕牆,而且樓面面積細細;但不要睇少這些大廈,當中隱藏了很多商會或同鄉會。早年這些商會成立時,很多已發跡、做生意的大老闆,都很喜歡去這些商會飯局,而且很多的餐飲質素絕不差於坊間的酒樓;這些商會還有一個特色,就是主力提供中國某省份的特色菜餚。因為,這些商會的其中一個重要作用,就是為那些大老闆與其他同鄉聚會交流的地方。時而勢易,除了某些名氣特別大的商會依然保持極私人的會員性質之外,有不少商會的會員制度已經明存實亡,隨便一個街外人士可能只要俾一千幾百元入會費,就可以就可以訂枱食飯。

就好似【香港大學校友會】,不要以為一定要有一定社會地位的香港大學畢業生才能成為會員;原來,即使你只是一個普通的港大畢業生,只要申請一張香港大學Alumni會員證,就可憑證訂枱食飯。說起來有點慚愧,作為畢業生,卻從來未申請 Alumni會員證。這一次也是託朋友的關係(她也是一個畢業生),才第一次到這裏食飯。【校友會】位於中環德忌笠街某幢舊式商業大廈的一樓,電梯門一打開,就大大隻字看見【香港大學校友會】的水牌,看起來只是一間專業學會的辦事處。
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再往前走幾步就看見「會員專用 MEMBERS ONLY」幾個大字。其實,整層樓面有相當大範圍的面積已撥作餐廳用途。根據官方網頁所載,這間「餐廳」美其名是私人會所,只招待會員,但實際與市面上其他酒樓或中菜館的運作模式,根本沒有分別。可能採用會所名義來經營食肆,較一般酒樓容易申請牌照吧?!
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餐廳樓底非常矮,枱與枱之間又擺放得非常擠迫,環境相當嘈吵;基本上沒有任何裝修;感覺上與那些專做雀局生意的雀會沒有太大分別。如果不是門口那過招牌,真的以為去了麻雀會。
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餐牌同樣老土、封面殘殘舊舊,菜式價錢卻並沒有想像中的便宜。餐牌第一頁列出了不少廚師推介菜式,最吸引筆者目光卻是最低的一行細字「加收10%會所維修費」。其實,與加一服務費沒有什麼分別。
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鳳尾蝦多士9件($180)是這裏的其中一道招牌名菜,也是傳統順德名菜。
鳳尾蝦多士(9件)
$180
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麵包炸得金黃香脆;鳳尾蝦一如其名,保留了蝦尾的一小節蝦殻,蝦肉相當爽口鮮甜。還有一個特色,就是鳳尾蝦肉的中間放了一小塊金華火腿,除了加添一點顏色之餘,也增加一些鹹香的口感;但火腿實在太細塊了,鹹香味不夠明顯,失去了原意。
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子薑片菠蘿炒牛肉($130)是另外一個傳統廣東菜,坊間已經很少酒樓提供,主要原因在於子薑是季節性的食材,質素及供應很難保持穩定。
【校友會】能夠放膽提供這道菜式,因為自家醃製子薑出售,在當造季節可以大量炮製子薑,並儲存下來。
子薑片菠蘿炒牛肉
$130
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顏色相當漂亮,既有紅綠兩色甜燈籠椒,再加上切成薄片的新鮮菠蘿,有齊紅黃緑三種顏色。牛肉食得出是新鮮牛肉,也沒有犯上了其他很多中式酒樓的毛病,並沒有用過多的梳打粉醃製而引致肉汁及肉味完全流失;牛肉腍滑、有彈性,是質素上佳的廣東式爆炒牛肉。
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至於菜式重點子薑,則有點失色。味道偏酸、缺少了一些甜味,酸甜度失去平衡;這也不是最大問題,始終每個人的口味有所不同。最最大的問題在於這碟菜餚的大部份薑片並非真正子薑。雖然正值夏天,已經是子薑的最佳季節,但咬下去有相當多的老根,數量及密度之高甚至可以形容為薑渣。筆者媽媽每年皆會自家醃製子薑,已經有20多30年,對於品評子薑的質素自問也有一定的心得。如果用這些質素的子薑片入樽發售,加上每瓶接近$100,實在有很大問題。
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翡翠生魚卷($130)也是一道懷舊菜式,很多年前非常流行於香港的小菜館及大排檔,通常都是一魚兩味:炒球及豆腐魚頭魚骨滾湯;以生魚卷形式炮製可以說是變奏版。
翡翠生魚卷
$130
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賣相一般,生魚卷表面粗糙,明顯過火。生魚起骨切片後捲起泡油,中間還加了一條金華火腿作為餡料;由於捲得很實、肉厚,泡油時間須要加長,表面難免過熟;傳統的炒球方法切片後直接泡油,魚肉受熱面大而均勻、也快熟,不會有老火問題。咬落肉質有點實;表面甚至有點硬,有一些似炸魚的質感。與預期的嫰滑有落差。
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古法鹽焗雞一隻($430)絕不便宜,但睇真D,碟邊有一些雞腎雞肝等等雞雜,很明顯就是想話俾客人知道所採用的是新鮮雞,並非冰鮮雞、急凍雞,所以價錢貴得有道理。
古法鹽焗雞一隻
$430
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雞肉嫰滑、肉汁多、又有彈性;雞皮脂肪薄,又有少少香口,始終不是炸子雞,沒有可能非常香脆,但卻多了一陣鹹香及薰焗香味;的確是一隻非常好食的鹽焗雞。但係有點不太明白,為什麼是要參巧炸子雞的烹調步驟,幫雞隻表面上色,雖然表皮呈啡紅色好似好看些,但又好似失去了古法鹽焗的原意。
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金銀蛋莧菜($130)材料有蒜子、皮蛋、鹹蛋及莧菜。雖然貴一點,但夠大碟。
金銀蛋莧菜
$130
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鮮荷葉飯($220)材料充足,有江瑤柱、蝦米、金華火腿、海鮮粒。米飯粒粒分明,乾濕度適中。份量又夠多,即使有12個人食,每人也可以分到滿滿的一小碗。
鮮荷葉飯
$220
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之後追加一碟肉絲炒麵($90)。麵條用油炸得太過厲害,全部變得過份脆身,缺少了柔軟的麵條質感。麵條實在太過乾硬,似炸麵餅多過炒麵,與鮮荷葉飯的質素相差實在太遠。

除了芝麻糊、合桃露之外,筆者並不太鍾意其他款式的中式糖水,對香草綠豆沙($120)自不免有點偏見。
香草綠豆沙
$120
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筆者心目中的上隹質素紅綠豆沙,應該不見豆粒原形,紅、綠豆必須煲煮至糜爛, 豆殼也必須隔走。這窩綠豆沙有一些豆殻之餘,綠豆依然維持粒狀,似乎不太合格。
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除了部份菜式之外,【校友會】無論環境及整體平均菜式質素不見得特別出色,有些自詡廚師推介也是有點名大於實;但價錢又不算便宜。如果下次再與一眾朋友光顧,必須要小心選擇菜式。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$200 (Dinner)
Recommended Dishes
鳳尾蝦多士(9件)
$ 180
鮮荷葉飯
$ 220
古法鹽焗雞一隻
$ 430