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2023-05-24
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小編一家三口實在非常鍾意吃日本燒肉，平均一個月最少食一次，無論高級黑毛和牛、連鎖燒肉店、以至燒肉放題，全部都不會錯過。今晚去開銅鑼灣購物，一早定位揀了【燒肉酒場】。燒肉店位於銅鑼灣登龍街的永光中心，也稱得上是第一代銀座式飲食大廈。樓齡27年，開幕初期究竟是寫字樓、抑或是飲食中心已經無從稽考，因為那些年的登龍街只是時代廣場附近的一條小橫街，沒有太多人留意；只是估唔到登龍街逐漸被時代廣場帶旺人流。到了今日，整條街的地舖已經全部變成食肆，七成以上的舊樓也已經重建成商業大廈，並且以餐廳、美容等等消費場所為主。其中以永光中心最出名，樓上各間餐廳可以用鬥獸場去形容；每層一間餐廳，面積唔算很大，但轉手就相當頻密，實力唔夠就會結業收場。【燒肉酒場】無論門面及室內設計佈局，皆充滿日本庶民居酒屋風味 - 燈光昏黃，配搭木枱木椅。空間唔稱得上寬敞，但亦唔算擠迫；勝在營造了一種獨特環境，全餐廳滿座後可以帶起整體用餐氣氛。小編今晚六點去到，是第一輪晚餐時段的第一枱客人；不到半小時，已經請全餐廳滿座。有別於其他日式燒肉店，燒烤爐是圓拱形生鐵板，抽氣系統也是非常舊式的煙囪型。鐵板旁邊的底坑又鋪滿了一圈蔬菜，有洋蔥、
燒肉店位於銅鑼灣登龍街的永光中心，也稱得上是第一代銀座式飲食大廈。樓齡27年，開幕初期究竟是寫字樓、抑或是飲食中心已經無從稽考，因為那些年的登龍街只是時代廣場附近的一條小橫街，沒有太多人留意；只是估唔到登龍街逐漸被時代廣場帶旺人流。到了今日，整條街的地舖已經全部變成食肆，七成以上的舊樓也已經重建成商業大廈，並且以餐廳、美容等等消費場所為主。其中以永光中心最出名，樓上各間餐廳可以用鬥獸場去形容；每層一間餐廳，面積唔算很大，但轉手就相當頻密，實力唔夠就會結業收場。
【燒肉酒場】無論門面及室內設計佈局，皆充滿日本庶民居酒屋風味 - 燈光昏黃，配搭木枱木椅。空間唔稱得上寬敞，但亦唔算擠迫；勝在營造了一種獨特環境，全餐廳滿座後可以帶起整體用餐氣氛。小編今晚六點去到，是第一輪晚餐時段的第一枱客人；不到半小時，已經請全餐廳滿座。
有別於其他日式燒肉店，燒烤爐是圓拱形生鐵板，抽氣系統也是非常舊式的煙囪型。鐵板旁邊的底坑又鋪滿了一圈蔬菜，有洋蔥、椰菜葉、冬菇片及青蔥。奇怪到底是什麼一間燒肉店？
望見牆上一塊大黑板，寫上「北海道燒肉」，中央的圖像似羊非羊、似牛非牛；再看看餐牌 ⋯⋯ 真相大白，原來是香港非常少見、日本北海道非常流行的成吉思汗烤肉！面前的圓拱形烤爐及圍在烤爐邊的蔬菜，正是日式成吉思汗烤肉的特色。
既然係成吉思汗烤肉，餐牌的第一頁當然是羊肉。不過，配合香港人口味，餐牌內加入了牛肉、雞肉及海鮮 ⋯⋯ 一直都講，在香港經營日式料理，好難堅持日本當地那一套只做一款正宗日本料理的方式。
產自日本信州的蘋果梳打（$48）一如其他日本產蘋果飲品，蘋果香味非常濃郁，加上50%濃度的鮮蘋果汁，蘋果清香更香濃；只不過，同樣有日本飲品的其他特色 - 甜度非常高。雖然有梳打水的氣體溝淡味道，對小編來講仍然太甜。
雖然好鍾意食牛肉，亦係原本目的；但既然來到了主打成吉思汗烤羊肉的餐廳，冇理由唔吃羊。揀了兩款較有特色、兼相信較容易入口的羊肉。蝦夷蔥羊肉卷（$98）于餐牌上的照片很吸引，但實物卻有所出入。羊肉卷捲得很鬆散，基本上完全不能緊緊包裹蝦夷蔥。羊肉卷燒烤起來亦很有難度，用燒烤鉗反兩反，羊肉卷已經散開；烤熟後變成羊肉片加蝦夷蔥。羊肉香而不會太羶香，味道很好、易入口；但似乎只是普通羊肉片，肉質唔算特別柔軟，可能係烤過火？蝦夷蔥有淡淡清香，味道不會太濃烈，入口柔軟冇渣，配羊肉辟羶很適合。
蝦夷蔥羊肉卷
$98
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羊頸柳（$128）雖然有一圈圈羊脂，但完全沒有過度的羊羶；入口肉質反而較羊肉卷更軟綿、更有羊的肉香。那層脂肪亦提升了羊肉的軟滑口感。
羊頸柳
$128
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香蔥薄燒牛舌（$128）較一般薄切牛舌厚一點，燒熟後更有咬口、顯得更爽口彈牙。本身已經加了少許胡椒及鹽調味，加上蔥花及炸蒜蓉，風味更佳。吃日式燒肉一定有燒肉汁，少見多了炒香的洋蔥粒；配搭牛舌一齊食，味道更出色。
香蔥薄燒牛舌
$128
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美國安格斯牛小排（$148）及日本和牛三角胸小排（$248）都係牛小排，睇賣相日本和牛油花較多，雖然分佈唔算均勻細密，但也以為會好吃過美國安格斯牛。實際味道原來分別唔係太大。當然後者較有油香，但肉味及軟腍程度兩款牛小排分別不大；綜合性價比考慮，美國安格斯牛小排較佳。
日本和牛三角胸小排
$248
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美國安格斯牛小排
$148
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美國牛板腱（$98）其實即是牛腩部位，價位在幾款牛肉中最平，肉質當然也是相對最差；咬落硬身，肉汁少。
美國牛板腱
$98
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