海膽屋

Open Now

Now Closed

P先生知我饞嘴，每逢從雜誌得知，有新開食肆，定必帶我去小試牛刀。這次來到了位處上環的「海膽屋」！店內有特定位置，擺放當日新鮮的海產，有海膽、生蠔、北寄貝、赤貝、帆立貝，還有阿拉斯加長腳蟹等...豐儉由人，任君選擇！店內堂食位置不多，比較多上班一族前來買外賣帶走。店內除了新鮮海產外，亦主打不同產地的海膽。一場來到，當然每款也想試！最吸睛的，當然是加拿大活海膽。手掌般大的海膽，手觸及其刺，仍微微郁動，真的急不及待，一試其真偽！原隻海膽即叫即開，瓣瓣海膽厚身完整，眼見面層的顆粒豎起，色澤較泥黃，味道甘甜，帶海水味，質感豐膄實淨！另外，再試上丼物。甫上桌，一片片橙黃色的海膽鋪滿飯面，配以中拖羅和三文魚子丼，盛惠HKD298。海膽色澤較原隻為金黃，入口甘甜，拖羅雖不至入口即溶，但仍不失肥美。飯裏面加入菇菌，增加了口感，每口飯都夾雜著海膽的鮮甜味，滿足！橙紅色的活赤貝，即叫即開，肉質爽脆鮮甜，不錯！日本活北寄貝肉身很厚，除了爽甜的口感外，還有丁點的海水味道！意猶未盡，即encore一客日本馬糞海膽手卷。橙色的馬糞海膽鋪到密不透飯，瓣塊較細，部分海膽水汪汪，賣相並不完整，但入口即溶，味道甘香濃郁，那