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2017-11-28
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幾十年前，香港已經有很多人喜歡食牛肉火鍋，但有名的店子來來去去都是那幾間。時至今日，幾乎每個食肆集中點都不難找到，而且除了本地的，還有日式、韓式等等，可謂五花八門，選擇可多著呢！今次去的是一間位於銅鑼灣食肆林立的街道上，店舖位置不難找到，但地方不大，坐位不多，格局有些像舊式的茶餐廳或是澳門的細食物館。本來想選牛雜湯底，但不是個個人都食，所以最後都是選了牛骨清湯($38)。牛骨附著少許肉，已被煲得很腍。還有白蘿蔔和粟米，令湯底較為甜一些。醬料有多種選擇，可以自己來混醬。醬料費每位$10，較特別的有陳醋和自家秘製的牛肉汁，在這裡食不同部位的牛肉，當然要配這個自家製的醬料啦。餐牌上牛的位置可細分為很多不同的部位，有些真的是活了幾十年也未曾聽過。餐牌有標示每個部位的牛肉建議的烚煮時間，可以自己加減以配合個人口味。隨了自己點選各種牛肉外，店內也有推介，如有需要，店員也會為我們介紹，落單可以用pad，追加也可以，而且很快就可以送上了。我們依照店內推介，點了牛駝峰，封門柳，及尾龍。由於到得早，很好彩可以點到限量發售，最後一碟的牛坑爪，此外還加上一碟匙柄及另外加了一碟皇帝菜。店內推介的牛駝峰是牛背的位
今次去的是一間位於銅鑼灣食肆林立的街道上，店舖位置不難找到，但地方不大，坐位不多，格局有些像舊式的茶餐廳或是澳門的細食物館。
本來想選牛雜湯底，但不是個個人都食，所以最後都是選了牛骨清湯($38)。牛骨附著少許肉，已被煲得很腍。還有白蘿蔔和粟米，令湯底較為甜一些。
牛骨清湯
$38
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醬料有多種選擇，可以自己來混醬。醬料費每位$10，較特別的有陳醋和自家秘製的牛肉汁，在這裡食不同部位的牛肉，當然要配這個自家製的醬料啦。
餐牌上牛的位置可細分為很多不同的部位，有些真的是活了幾十年也未曾聽過。
餐牌有標示每個部位的牛肉建議的烚煮時間，可以自己加減以配合個人口味。
隨了自己點選各種牛肉外，店內也有推介，如有需要，店員也會為我們介紹，落單可以用pad，追加也可以，而且很快就可以送上了。
我們依照店內推介，點了牛駝峰，封門柳，及尾龍。由於到得早，很好彩可以點到限量發售，最後一碟的牛坑爪，此外還加上一碟匙柄及另外加了一碟皇帝菜。
店內推介的牛駝峰是牛背的位置，脂肪較多。
牛駝峰
$48
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封門柳是牛的橫隔膜肌肉，肉質較瘦，是不錯的選擇。
封門柳
$68
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尾龍是牛大腿近臀部的位置，厚肉得來卻也偏瘦。
尾龍
$48
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牛坑爪即是牛肋條肉，既然難得，也一定要試。
牛坑爪
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匙柄是牛頸下肩胛小排的位置，肉瘦得來牛味最濃，雖然是我們自己點選，反而是我們覺得最佳的選擇。
匙柄
$48
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吃完各種牛肉，再吃那個以杯裝上枱的皇帝菜，就滿意地回家。
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