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2015-03-04
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新年前，有位朋友攪飯局，正是位於佐敦長樂街，位置格攝偏僻的 <和匠日式燒肉店>，這是鬧市中一間隱蔽的燒肉店！ 店內略為迫夾！空間不大！ 店子 <和匠> 指「匠心，匠力，匠之和味」！ 供應: 沙律、牛、豬、雞、羊、海鮮、菜、炸物、串燒、烏冬、拉麵、飯，選擇多元化，包羅萬有！ 亦供應一人餐/ 二人餐/四人餐，認真週到！ 當中，產於日本中部岐阜縣的黑毛和牛，稱「飛驒牛」最為出名，「驒」讀音為「駝」音！ (如果讀錯的話，隨時被人罰抄啊！) 桌上已備有紙巾，七味粉…等調味料！ 爐裡的炭石，不會出煙！可是，燒肉的時候，也會產生油煙， 店內的通風系統尚可，幸好未致一身油煙味！衛生也滿意！年輕的老闆很熱情！即席在我們面前燒製肉類，並教我們如何掌握燒製的竅門！ 三款醬汁 (柚子汁、自家製燒肉汁、芝麻醬) 會隨後送上！柚子汁 - 酸味醒胃，是三款醬汁中最突出！ 自家製燒肉汁 (牛肉專用) - 酸甜有致，不過不失！芝麻醬 (海鮮雞肉專用) - 即是日式芝麻醬，麻香味濃，卻稍欠特色！ 因為這是沙律常用！豐盛的晚餐！ 枝豆 $42送上桌時熱到出哂煙，剛
店內略為迫夾！空間不大！
店子 <和匠> 指「匠心，匠力，匠之和味」！
供應: 沙律、牛、豬、雞、羊、海鮮、菜、炸物、串燒、烏冬、拉麵、飯，選擇多元化，包羅萬有！
亦供應一人餐/ 二人餐/四人餐，認真週到！
當中，產於日本中部岐阜縣的黑毛和牛，稱「飛驒牛」最為出名，「驒」讀音為「駝」音！ (如果讀錯的話，隨時被人罰抄啊！)
桌上已備有紙巾，七味粉…等調味料！
爐裡的炭石，不會出煙！可是，燒肉的時候，也會產生油煙， 店內的通風系統尚可，幸好未致一身油煙味！衛生也滿意！
年輕的老闆很熱情！即席在我們面前燒製肉類，並教我們如何掌握燒製的竅門！
三款醬汁 (柚子汁、自家製燒肉汁、芝麻醬) 會隨後送上！柚子汁 - 酸味醒胃，是三款醬汁中最突出！
自家製燒肉汁 (牛肉專用) - 酸甜有致，不過不失！
芝麻醬 (海鮮雞肉專用) - 即是日式芝麻醬，麻香味濃，卻稍欠特色！ 因為這是沙律常用！
豐盛的晚餐！
枝豆 $42送上桌時熱到出哂煙，剛剛煮熱，枝豆表面有點鹹味，入口粉腍！
枝豆
$42
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肉汁多，羶味稍遜，對於不太好羊者的我，也接受得到！
美國 Prime 穀飼羊架
$158
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薄切的豚腩肉，瘦肉夾雜脂肪，香口之餘，口感帶脆，很是討好！
豚腩肉（鹽燒）
$168
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鹿兒島黑豚肉厚多肉汁，滋味無窮！
日本國產鹿兒島黑豚
$108
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薄而略帶爽口！
牛舌（薄切）
$88
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香口惹味，令人一試愛上！ 略嫌定價較貴！
雞翼（鹽燒）
$18
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生牛舌紋理清晰可見，老闆教我們怎樣選擇好貨色的牛舌，千祈不要選擇深紅色的牛舌，燒熟後，口感相對較韌，粉紅色為優質佳品！
外微脆內嫩，沒有濃重的腥味，鮮味十足！
極上黑毛和牛舌（厚切）
$218
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原隻烏賊 (鹽燒) $62冰鮮烏賊，掃上鰻魚汁，爽口鮮嫩，表面的鰻魚汁夠惹味！
原隻烏賊 (鹽燒)
$62
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用上日本珍珠米，飯粒乾身而且粒粒分明又香口！
櫻花海老元貝炒飯
$88
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這是世界遺產 World Heritage，帶有花香味！嗅起來味道清，入口較為淡！最適合女生或初哥！
知床上 Draft
$56
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