瑞樵閣

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為於半島酒店1樓的瑞士餐廳瑞樵閣﹙Chesa﹚是由1965年開業至今，全港第一間瑞士餐廳🇨🇭🍴餐廳由牆身至擺設都是模仿瑞士小木屋設計而成，走進餐廳有種置身瑞士阿爾卑斯山脈的感覺。瑞士芝士火鍋伴法式麵包🫕$305這裡是芝士控的天堂,，芝士火鍋🫕一上枱，濃郁的芝士香味攻陷嗅覺。Fondue moitié-moitié 🫕 是最原汁原味的食法。由兩種芝士混合而成，再加入白酒調味。軟軟的法包被溶岩般的芝士包圍住，少少咸重重的白酒味，好邪惡😈怕白酒太苦太濃的朋友，點菜時可按個人喜好要求火鍋內的酒量減半。鮮蟹肉班戟伴龍蝦拔蘭地酒汁🦀$340一梳梳蟹肉被班戟包住，再淋上香濃龍蝦汁，每一口都是滿滿的蟹肉，嘴巴充斥著海鮮的味道。啤酒燴去骨牛筋條配麵糰 $380牛筋富含豐富的膠原蛋白，肉質軟腍，第一啖有少少牛羶味，而啤酒在過程中揮發後，帶走了苦澀味，只餘淡淡的麥味滲入肉中。另外一提它的麵包籃也同樣出色，瑞士傳統麵包極富質感跟嚼勁，而旁邊的黑松露牛油，奶香順滑而不膩。