棋哥燒鵝餐室

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一講燒鵝，就馬上想起「一樂燒鵝」和「甘牌燒鵝」。這天，去了近期大熱的「棋哥燒鵝餐室」，要了原隻燒鵝髀瀨粉$93，配熱檸茶。熱檸茶茶味濃郁，瀨粉配有菜芯，中規中矩之作。燒鵝，據說用荔枝木煙，並加上獨家香料，去腥之餘，還能讓燒鵝散發淡淡清香。挾一燒鵝一試，果然有一陣獨有的炭燒煙燻味道，鵝皮咬下去沒有預期的脆口，反而有點兒韌，要費勁咀嚼；由於是鵝髀位，鵝肉鮮嫩細滑，啖啖肉之餘，且脂肪層不厚。皮不脆這一點，是燒鵝的敗筆所在。