成發潮州菜館

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又到宵夜時間…今天突然間想吃牛肚河…但人在九龍城….逛了好一會兒都找不到想要進去的店…最後還是去吃潮洲菜…九龍城吃潮洲菜的選擇很多…經過這裡…友人說印象中好像評語不錯的…所以我們就決定試試看…反正大家都沒有吃過…宵夜時間不想吃太飽…所以先點了必點的韮菜豬紅…大概友人和我都打算吃遍全香港所有韮菜豬紅…現在大概吃了十多間…最好還是在大坑…不過這裡有些不同的是…有韮菜豬紅和韮菜花豬紅…韮菜與韮菜花中間…其實我比較喜歡吃韮菜花…因為爽一點也甜一點…想再多點一樣…心大心細之下…最後還是叫了蠔仔粥…~韮菜花豬紅上檯…第一樣不合格的就是不夠熱…韮菜豬紅要熱辣辣才好吃…這裡只是比暖多一點點…其實離開店的時候我看到師傅的整法是把韮菜淥熟…然後再在面加上已預先整好一大碗的豬紅…那些豬紅看起上來也不怎麼熱的…~豬紅的口感和味道只屬一般…當然至少不是膠膠的…另一樣吃韮菜豬紅常備的就是潮式辣油…但這裡的辣油不辣之餘又沒甚味道…~韮菜花鮮甜無渣…最好吃….蠔仔粥份量不少…這裡的蠔仔比平常吃到的大…大概有兩倍吧…肥美而且新鮮…吃下去不會覺得霉…不錯~可以叫做合格吧…友人離開的時候說…他應該是記錯了…不是這一定…我再