永華麵家 (Closed)

除了講雲呑麵外，永華的水餃麵亦不俗。同樣地，送上面前的一碗麵，見不到配料，水餃藏於麵條下，湯水之中。用筷子翻起，就見到啦！個子不少，差不多半隻碗的長寬度，半透之水餃皮緊貼着饀料，露出柔軟的鳳尾。餡料份量豐富及平均，木耳丶筍丶蝦及豬肉，口感爽口，調味得宜，餡料亦吸引了湯汁，十分滋味，餃皮軟棉，吃得舒服；同樣的湯底，以鯊魚骨丶大地魚丶蝦子及豬骨，味道濃郁厚豐。亦吃了紅豆沙，傳統做法，見沙不見豆，從前的馬姐，煲好的紅豆沙要先隔走豆的渣皮，方才加果皮再煲，否則老爺大官會罵。所以起初以為有些稀，入口就知道豆沙滿嘴，陳皮芬芳之香濃郁，出色。