麻市滋味館 (Closed)

早前友人去過麻市滋味館吃海鮮，大讚又好味又抵食，不停推介我去吃。佐敦我路不太熟，平時最多只在白加士街一帶找吃的。這推介擱置好一陣子，終於在今天起行。原來麻市滋味館的店址尚算便腳，只距離油麻地港鐵站c出口十分鐘不到的腳程。它的位置正正在油麻地街市旁，或許店名「麻市」就是從「油麻地街市」來的。未到七時，小店內已有四至五桌食客在開餐。服務員耐心地向我們介紹店中的特色小菜，當中海鮮是他的心水推介。當中不乏罕見於一般中菜館的小菜，例如用一層層五花腩砌成金字塔狀的紅燒肉、以蛋白和豆漿混合炸成的金磚皇、魚子醬炸桶蠔等。選擇困難症發作，心大心細，最終決定主打友人推介的海鮮，共點了三款海鮮、一款菜和一款炒飯。近店門位置放著魚缸，出售游水生猛海鮮。海鮮名碼實價，價錢相對一般菜館略為便宜。日本北海道空運來的帶子皇，大如成人手掌，才$45 隻。帶子皇肉較厚，廚師需把其剖開兩邊，確保中心位置都能被蒸熟。帶子肉質非常鮮美，蒜蓉粉絲亦很惹味。蟶子皇長如筷子，亦只是$45 隻。蟶子皇肥美鮮甜，配以蒜蓉粉絲蒸煮乃絕配。黃金蝦是我心中的經典海鮮菜式。廚師先把大隻新鮮海蝦炸熟，再把炸蝦放進蛋黃醬汁中略炒後上桌。黃金蝦的咸蛋