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2007-11-28
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天香樓，每年座底吃兩次，一次未轉熱，一次剛轉涼，是晚又來，純為交際應酬，要盡地主之宜，帶幾個洋人吃一吃中菜，二話不說，來這裡吧！平日的晚上，座無虛席。先來花雕一斤，天氣涼涼的，座暖喝就最好。天香樓的花雕，混得剛剛好，我可以說，是在香港喝得到最好的花雕，什麼賣千多元的幾十年陳併起這個，也不外如是。這個上好花雕，最後喝了四斤，只三百多一斤，誰說這裡什麼也貴，花雕就真正抵飲。老伙記見我有幾位貴賓，來問要點些什麼來吃，我說普普通通可以了，普普通通都應該夠他們吃了。前菜六款，冷盤熱吃各三樣。時近入秋，知時令及懂吃的，都不會要馬蘭頭的了，冷的就要醉鴒、肴肉、素鵝，熱的自然是爆鱔背、爆腰花及炸響鈴。冷盤最好的是醉鴿，依舊的嫩滑味美，次次都讚，不重覆了；爆鱔背香口微脆，推上甜汁，幾位外賓吃得連連稱好，又再要多一轉啤酒，我笑笑口，繼續喝我的花雕；爆腰花不是人人敢吃，我知，但照叫，因為我自己喜歡吃；炸響鈴吃起來真的又脆又響，前些時在杭州酒家吃過這一味，比較之下，高下立見。熱盤方面，簡簡單單的，三碟蟹粉、兩盅東坡肉、雲吞雞、鹹肉塌窩菜，加幾個白飯拉麵的，應該差不多了。蟹粉二人一碟，每碟仍賣六百五。全要蟹黃及
先來花雕一斤，天氣涼涼的，座暖喝就最好。天香樓的花雕，混得剛剛好，我可以說，是在香港喝得到最好的花雕，什麼賣千多元的幾十年陳併起這個，也不外如是。這個上好花雕，最後喝了四斤，只三百多一斤，誰說這裡什麼也貴，花雕就真正抵飲。
老伙記見我有幾位貴賓，來問要點些什麼來吃，我說普普通通可以了，普普通通都應該夠他們吃了。前菜六款，冷盤熱吃各三樣。時近入秋，知時令及懂吃的，都不會要馬蘭頭的了，冷的就要醉鴒、肴肉、素鵝，熱的自然是爆鱔背、爆腰花及炸響鈴。冷盤最好的是醉鴿，依舊的嫩滑味美，次次都讚，不重覆了；爆鱔背香口微脆，推上甜汁，幾位外賓吃得連連稱好，又再要多一轉啤酒，我笑笑口，繼續喝我的花雕；爆腰花不是人人敢吃，我知，但照叫，因為我自己喜歡吃；炸響鈴吃起來真的又脆又響，前些時在杭州酒家吃過這一味，比較之下，高下立見。
熱盤方面，簡簡單單的，三碟蟹粉、兩盅東坡肉、雲吞雞、鹹肉塌窩菜，加幾個白飯拉麵的，應該差不多了。蟹粉二人一碟，每碟仍賣六百五。全要蟹黃及上蟹肉，推得甘美豐腴。等閒的會伴麵，我推薦大家撈飯吃，飯熱能將蟹粉的鮮美昇華到最頂點，人間美味。當然，來幾個饅頭也好的，最後才是拉麵。洋人吃蟹粉，效果不詳述了。
吃了這裡的東坡肉逾十年，我可以說，已然走下坡，真的一次比一次差。是次的肥肉還可以，廋肉的部份，面對其他美食，當然棄之。汁底當然是豐美，不過美食太多，是晚也淪為配角中的配角。
要吃時令，當然要吃塌窩菜，平常不會這麼早有，多得老伙記一提，外賓也有幸嚐這珍味。這裡的只取中間最青嫩的部份，爽甜，口感帶滑溜，配上上肪，也是妙品。此品供應期有限，有的話，不能錯過。
很飽了嗎？結尾例牌要一大窩的雜果酒釀丸子，大家照食照清，捧著肚子及杯子，相當滿足。
老伙記照舊好招呼，要他建議就來，等閒不會見到他們的，相當專業。
埋單五九八零，每位八百多。但吃得人客滿意，那會是貴？隨便吃一餐好一點的西餐，又或是日本料理也要這個價錢了，吃頂級的中菜，我說是便宜了。也有人說難找令人客滿意的應酬地方，來這裡吧！
又吃一次，沒什麼特別，不過我知我又會再來的，最好的不吃，還吃什麼？
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