嘉麟樓

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Item: Spring Moon
Rating: 4
Author: Flying fish

Spring Moon

322 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

14087

Tsim Sha Tsui

$401-800

Guangdong Seafood Dim Sum Stir-Fry Hotel Restaurant Salt & Sugar Reduction Restaurant

209

Info:
Restaurant:	Spring Moon

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Flying fish

Level2

旅行無望，於是加入了Staycation 大軍，扮去旅行、住酒店。到了半島官網落單住宿加三餐，晚餐選了嘉麟樓的套餐，一下子按幾個鍵攪掂晒。晚餐訂了七點，步入餐廳，舊上海的風味充盈，加上背景音樂也是些懷舊金曲，很對我感覺。待者服務態度貼心良好，點了龍井茶也合自己口味，配合一向大受好評的琥珀合桃，真是絕配。套餐包括了六道菜：1. 嘉麟樓燒味拼盤，有蜜味叉燒和麻香雞絲粉皮2. 生拆花膠魚蓉羮3. 松露珍菌老虎蝦球4. 法海佛蒲團5. 嘉麟樓極品炒飯6. 楊枝甘露嘉麟樓叉燒用了西班牙鬈毛豬，見瘦不見肥，口感和一般燒臘店肥瘦分明的出品不同，有人會嫌這不夠滑，但是淋身和肉味豐盈的效果也得我心。麻香雞絲粉皮就非常普通了，太多麻醬蓋掩一切，食落口感不佳，加上麻香不足，鷄味也缺乏，失望。生拆花膠魚蓉羹不過不失，料也充足，就是欠點鮮甜，可能烹製的廚子並非專注於此類菜式吧。松露珍菌老虎蝦球，如果將急凍的老虎蝦改為普通中蝦，鮮嫩度可以提至另一層次。老虎蝦爽身但做出來的味淡，蝦身也覺韌了。法海佛蒲團，將雜菇切碎鑲入豆腐袋内，很普通的菜式，就是口感、味道都不理想，這個算是敗筆之作。嘉麟樓極品炒飯，還好，飯炒得乾身

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旅行無望，於是加入了Staycation 大軍，扮去旅行、住酒店。到了半島官網落單住宿加三餐，晚餐選了嘉麟樓的套餐，一下子按幾個鍵攪掂晒。

晚餐訂了七點，步入餐廳，舊上海的風味充盈，加上背景音樂也是些懷舊金曲，很對我感覺。待者服務態度貼心良好，點了龍井茶也合自己口味，配合一向大受好評的琥珀合桃，真是絕配。

套餐包括了六道菜：
1. 嘉麟樓燒味拼盤，有蜜味叉燒和麻香雞絲粉皮
2. 生拆花膠魚蓉羮
3. 松露珍菌老虎蝦球
4. 法海佛蒲團
5. 嘉麟樓極品炒飯
6. 楊枝甘露

嘉麟樓叉燒用了西班牙鬈毛豬，見瘦不見肥，口感和一般燒臘店肥瘦分明的出品不同，有人會嫌這不夠滑，但是淋身和肉味豐盈的效果也得我心。麻香雞絲粉皮就非常普通了，太多麻醬蓋掩一切，食落口感不佳，加上麻香不足，鷄味也缺乏，失望。

生拆花膠魚蓉羹不過不失，料也充足，就是欠點鮮甜，可能烹製的廚子並非專注於此類菜式吧。

松露珍菌老虎蝦球，如果將急凍的老虎蝦改為普通中蝦，鮮嫩度可以提至另一層次。老虎蝦爽身但做出來的味淡，蝦身也覺韌了。

法海佛蒲團，將雜菇切碎鑲入豆腐袋内，
很普通的菜式，就是口感、味道都不理想，這個算是敗筆之作。

嘉麟樓極品炒飯，還好，飯炒得乾身，用料也美味，一碗份量，剛剛好。

楊枝甘露，用的芒果很香，未食已經覺得好正，甜度適中，在完了一餐後吃不會膩口。奉送了奶黃月餅、椰汁糕也是低甜度，很對我胃口。

嘉麟樓一向的評價很不錯，該不會太多甩漏發生，可是今次的體驗卻不如理想，半島Staycation 包和不包套餐的差價大約是＄1600。以此推算，這餐要＄800一位，真心覺得有點不值了。和友人提起，他反問Staycation package套餐，會是用那個級數的廚子烹製呢？