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2018-03-14
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其實一直都有留意火山燒，睇圖覺得食材賣相不錯，仲可以用串燒爐自己燒自己食。但總覺得價錢比較貴，所以一直未有機會品嚐。今次終於有幸試試全因團購做緊優惠，我便立即買下優惠並致電book了星期六3位。品嚐後果然沒有令我失望，是一間既有特式又值得一試的燒肉店！樓層9/F和10/F都屬於火山燒，當晚我和朋友被安排在9/F用餐。Lift 門一開便直接是火山燒的鋪頭，樓層不算大，大約有5張6人枱和2張8人枱。怪不得火山燒要有2層一行三人被安排坐8人枱，與其他人搭枱。一就坐便看到枱上已放了燒肉爐（右）和火鍋爐（左）。意味着客人同一時間可以享受2種食法，在2小時內任叫火鍋與燒烤配料！枱上除了放著爐頭外，餐具和用具亦非常齊全，餐具包括筷子、濕紙巾、餐紙、芥末、碟（燒烤用）和碗加匙羹（火鍋用）。用具即燒烤調味料，有3款醬汁、鹽和胡椒。令客人除了享受食物外，更可以享受整作過程燒物+火鍋料（由左至右，上至下介紹）：分別有牛肩肉、牛仔骨、牛舌心、黑毛豬腩片、黑豚豬柳和松葉蟹棒—牛肩肉：油脂分佈頗平均，所以吃下去時亦很腍身，如果食前落少少黑胡椒會更野味—牛舌心：腍身得黎又不會失去應有的爽口，而且不會有牛舌羶味—牛仔
樓層9/F和10/F都屬於火山燒，當晚我和朋友被安排在9/F用餐。Lift 門一開便直接是火山燒的鋪頭，樓層不算大，大約有5張6人枱和2張8人枱。怪不得火山燒要有2層
一行三人被安排坐8人枱，與其他人搭枱。一就坐便看到枱上已放了燒肉爐（右）和火鍋爐（左）。意味着客人同一時間可以享受2種食法，在2小時內任叫火鍋與燒烤配料！
枱上除了放著爐頭外，餐具和用具亦非常齊全，餐具包括筷子、濕紙巾、餐紙、芥末、碟（燒烤用）和碗加匙羹（火鍋用）。用具即燒烤調味料，有3款醬汁、鹽和胡椒。令客人除了享受食物外，更可以享受整作過程
燒物+火鍋料
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燒物+火鍋料（由左至右，上至下介紹）：分別有牛肩肉、牛仔骨、牛舌心、黑毛豬腩片、黑豚豬柳和松葉蟹棒
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牛肩肉：油脂分佈頗平均，所以吃下去時亦很腍身，如果食前落少少黑胡椒會更野味
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牛舌心：腍身得黎又不會失去應有的爽口，而且不會有牛舌羶味
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牛仔骨：相對較失望，因為肉質較實，難以咬開。
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豬肉（包括黑毛豬腩片和黑豚豬柳）：都非常腍，本以為豬肉會燒/煮的比較耐，但由於豬肉切至薄身，所以燒/煮的時間跟牛肉相差不多
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松葉蟹棒：腍身，容易絲絲分開
燒物+火鍋料
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燒物+火鍋料（由左至右，上至下介紹）：碟上有免治雞肉棒、玉子燒、黑松露花枝丸、京都魚丸、竹輪卷、魷魚、胖胖肉和雞件
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免治雞肉棒：是雞軟骨攪碎後整成長方形作串燒，雞肉味道鮮明，明顯吃到軟骨在內
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玉子燒：一向對玉子興趣不大，總覺得太甜和實，但火山燒的玉子不但少甜，而且鬆軟，要留意燒時不要夾太大力，否則會散開
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黑松露花枝丸：黑松露味不太特出，但能吃到較濃的魷魚味
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京都魚丸：非常彈牙爽口
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竹輪卷：跟一向打邊爐吃到的獅子狗無誤
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魷魚：頗爽口，想魷魚更爽口彈牙建議用作打邊爐，因為燒魷魚會令魷魚變得硬身
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⭐️必食-胖胖肉：見名字咁特別，一於點黎試試，果然沒有失望，胖胖肉是牛肉，用作打邊爐簡直一流，肉質非常非常腍身，腍身程度有如點心的牛肉球！不廢吹灰之力便能咬開及咬碎
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雞肉：雞肉煮後頗嫩滑
燒物
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燒物：手羽、雞軟骨
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手羽：雞翼經腌製過，所以非常入味，亦不用燒太耐已煮
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雞軟骨：爽口而且粒粒分明，每一粒都是肉多於骨，所以每一粒都非常有咬口，建義可加燒汁
雛雞
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雛雞：該碟是廚師代燒，初初看起來好像又實又無味咁，但原來剛剛相反，雛雞經過腌整，所以吃下去有濃濃的香草味，燒後仍能鎖著雞汁，而且很嫩滑，所以不會覺得太飽肚
燒物
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蠔：質素普通，不是特別肥美，燒後仍有少許肉食。蠔上放了一堆蒜蓉但吃下時只有淡淡蒜蓉味。留意返燒蠔時間較長
火鍋
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火鍋：湯底選擇了大板豬軟骨，鍋內有海帶和大約4-5件豬軟骨，湯底味道偏淡，但豬軟骨非常嫩滑腍身，完全沒有所謂的”鞋”口感
飲品
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飲品：本來點烏龍茶，但店員通知當日無貨，只好選擇夏枯草，想不到原來是一整支健康工房的夏枯草送到
甜品櫃內大致可分為3款雪糕，有3款味的雪糕球、5款味的雪條和香蕉味的吱吱冰
甜品
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甜品：最後當然以甜品作結，我選擇了綠茶味的球狀雪糕，有香濃的綠茶味，如果少啲甜便更好
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整體評語：
味道 - 所有食品的質素屬於中上水平，普遍食物燒後/煮後都非常腍身，除牛仔骨外。食材亦很新鮮，不用加所提供的燒汁都已經很好味，加了便錦上添花
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環境 - 雖然鋪頭面積較小，但座位與座位之間都不會覺得擠迫，就算當日與他人搭枱，仍會留空間比我地，不會坐滿
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服務 - 服務不錯，店員會主動及定時收回用完的碟，態度禮物恭敬
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衛生 - 通常燒肉店內總會有東西粘粘的，包括枱、用具和地板等，但火山燒內的所有東西也沒有粘粘感，全部都乾爽
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抵食 - 由於團購優惠卷，由原來$298減至$189（星期五至日及公眾假期），當晚結帳時會收加一服務費。所以$189食到食材新鮮而且質素中上的食物是非常抵食
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