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2016-05-10
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有事過灣仔處理，完全後心血來潮想吃拉麵，搜尋到下面這間。因為位置最近，評價也好像不錯，便試試這間黑鉄屋。店面小小的，但尚算舒適，平日晚上未到7時，店內坐了一半位置，也算不錯吧。和大部分拉麵店一樣，都是用上這種點餐紙。除了拉麵，這裡也有不少小食呢。嗜辣的我點了金兵衛，未混和辣肉醬前，先嚐嚐豚骨湯底，味道香濃沒有添加咸味，相信是因為辣肉醬已經夠味道，無需要再加咸。還有大量的香葱和黑木耳，口感更豐富。男人點了赤兵衛，雞骨湯底加上北海道有機栽培大豆味噌，味道咸淡適中。粟米香甜，菠菜很fresh，很適合不吃辣的男人。我倆都選了普通硬度的拉麵，軟硬恰到好處，入口爽口彈牙，也不會因浸泡久了而變得太糊（至少在我吃完時口感仍然很好，而我是吃得很慢的人）。這個叉燒，我和男人一致覺得讚，微焦香口的外層，入口啖啖骨膠原，肉質鬆軟，味道剛剛好。重點是，大大片又厚厚的，大滿足。半熟蛋真的做到流心，蛋白保留滑嫩滑嫩的，蛋味很重，帶著微甜的醬油味，加分。個人較喜歡有辣肉醬的金兵衛，因為辣味不過火，讓拉麵變得更惹味。鹽燒牛舌調味過重，蓋過了牛舌的鮮味，而且份量比我想像上少。明太子雞翼賣相很吸引，感覺釀得滿滿的。雞翼拆骨
有事過灣仔處理，完全後心血來潮想吃拉麵，搜尋到下面這間。
因為位置最近，評價也好像不錯，便試試這間黑鉄屋。
店面小小的，但尚算舒適，平日晚上未到7時，店內坐了一半位置，也算不錯吧。
和大部分拉麵店一樣，都是用上這種點餐紙。
除了拉麵，這裡也有不少小食呢。
嗜辣的我點了金兵衛，未混和辣肉醬前，先嚐嚐豚骨湯底，味道香濃沒有添加咸味，相信是因為辣肉醬已經夠味道，無需要再加咸。還有大量的香葱和黑木耳，口感更豐富。
男人點了赤兵衛，雞骨湯底加上北海道有機栽培大豆味噌，味道咸淡適中。粟米香甜，菠菜很fresh，很適合不吃辣的男人。
我倆都選了普通硬度的拉麵，軟硬恰到好處，入口爽口彈牙，也不會因浸泡久了而變得太糊（至少在我吃完時口感仍然很好，而我是吃得很慢的人）。
這個叉燒，我和男人一致覺得讚，微焦香口的外層，入口啖啖骨膠原，肉質鬆軟，味道剛剛好。重點是，大大片又厚厚的，大滿足。
半熟蛋真的做到流心，蛋白保留滑嫩滑嫩的，蛋味很重，帶著微甜的醬油味，加分。個人較喜歡有辣肉醬的金兵衛，因為辣味不過火，讓拉麵變得更惹味。
鹽燒牛舌調味過重，蓋過了牛舌的鮮味，而且份量比我想像上少。
明太子雞翼賣相很吸引，感覺釀得滿滿的。
雞翼拆骨釀入由雞肉、明太子和其他配料混合成的餡料，份量飽滿，明太子的味道也很夠，就是稍微咸了一點。只點了2款小食，感覺這裡拉麵較出色。價錢方面，不到一百元，有2大片叉燒，還有整隻半熟蛋，還算合理呢。
而為那2片又厚又好味的叉燒，我會再來。
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