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2015-09-12
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這天來到沾麵真中。進去後發覺內部間隔改變了，加了4個布屏風，各有一張4人枱。私隱是提高了，但感覺較以前局速。沒屏風的二人枱，枱與枱之間的距離卻太近。我們叫了真中沾麵和無間地獄沾麵。沾麵分100g，200g和300g，可選凍麵或熱麵，湯底可選濃或淡。河馬生和我都叫了200g凍麵，他為他的真中沾麵選了濃湯，河馬太則相反。兩碗麵的叉燒份量少得可憐，店家打叉燒都切成一小段。每小段都帶有肥肉，如把肥肉咬掉，則所剩無幾。倘連肥肉一起吃，油份也香濃。不過坊間知名日本拉麵林立，比較下以同樣$80多元的拉麵，人家有2-3塊，還有配菜或糖心蛋。真中的則完整的一塊叉燒也沒有，連無間地獄沾麵的辣味也隨辣味強弱而收費，好像有點那個。説回湯底，真中沾麵的湯底喝得出有鏗魚成份，但卻有點腥。無間地獄那款即使選一級小辣也頗辣，不過很惹味。鹽燒鯖魚ok，香味濃但皮不夠乾身。和鹽燒鯖魚相配一起的醬汁是醬油。本身鹽燒鯖魚巳很鹹，再配醬油實在太過。建議可配其他醬汁。數次來到真中都有同一個問題，就是用來盛放沾麵的碗碗底，總是水汪汪的，相信是淥麵後，沒有把過冷河後的水瀝乾便上枱。吃麵期間，連鄰座的一對情侶也禁不住要求店員把碗底的水
這天來到沾麵真中。
進去後發覺內部間隔改變了，加了4個布屏風，各有一張4人枱。私隱是提高了，但感覺較以前局速。沒屏風的二人枱，枱與枱之間的距離卻太近。
我們叫了真中沾麵和無間地獄沾麵。沾麵分100g，200g和300g，可選凍麵或熱麵，湯底可選濃或淡。
河馬生和我都叫了200g凍麵，他為他的真中沾麵選了濃湯，河馬太則相反。
兩碗麵的叉燒份量少得可憐，店家打叉燒都切成一小段。每小段都帶有肥肉，如把肥肉咬掉，則所剩無幾。倘連肥肉一起吃，油份也香濃。
不過坊間知名日本拉麵林立，比較下以同樣$80多元的拉麵，人家有2-3塊，還有配菜或糖心蛋。真中的則完整的一塊叉燒也沒有，連無間地獄沾麵的辣味也隨辣味強弱而收費，好像有點那個。
説回湯底，真中沾麵的湯底喝得出有鏗魚成份，但卻有點腥。
無間地獄那款即使選一級小辣也頗辣，不過很惹味。
鹽燒鯖魚ok，香味濃但皮不夠乾身。和鹽燒鯖魚相配一起的醬汁是醬油。本身鹽燒鯖魚巳很鹹，再配醬油實在太過。建議可配其他醬汁。
數次來到真中都有同一個問題，就是用來盛放沾麵的碗碗底，總是水汪汪的，相信是淥麵後，沒有把過冷河後的水瀝乾便上枱。吃麵期間，連鄰座的一對情侶也禁不住要求店員把碗底的水倒掉。這點店方真要注意一下。
今次來到真中，沾麵水準和環境令河馬生感失望。
Other Info. :
星期五晚上約7:30-8:00，麵店還爆滿。至8:45左右已開始有吉位。想試的食客們可晚一點來便不用等位。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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