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2011-01-25
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老三火鍋，在區內薄有名氣，很多時搭小巴，都會聽見司機大佬說要來老三烚吓烚吓。既然能得到司機大佬的歡心，環境必定是「街坊」一點，不會拘謹。是晚多得食家朋友幫手留了檯，才可以放工施施然走過去。否則自己「盲盅盅」咁走上去，肯定會換來一句明天請早。調味醬料只有四款，比起現時坊間流行的十多款選擇，是欠缺了一點驚喜。不過，我都說過，打邊爐的調味，只要有蒜泥和豉油，就可以滿足我，簡簡單單才是最美味的。打邊爐最好的地方，就是可以邊食邊等遲到的朋友，這晚也不例外，食先。一致通過湯底就要呢度既招牌鍋老鴨湯，由於人數不多，半隻鴨便足夠了。眼見的材料有老鴨、蘿蔔片、仿翅、杞子等，都算豐富既。未烚之前，可先加點蔥花喝一小碗湯，是有點鴨香味，但似乎也有MSG成份在內。吃火鍋總要有牛，是次要手切肥牛，輕輕的燙一燙便可以食，牛肉是不韌，但牛味完全欠奉，必需要自行調味才吃；另外也點了牛脷，較為薄身，吃起來稍嫌不夠爽口。日本黑豚肉，上檯時大家都說太肥了，但我就是喜歡這個樣子。其實灼好之後，肥的地方口感爽脆，只要夾著少許的瘦肉，已經好吃。呢度既丸子係手打既，而且見到什麼全港首創醉雞丸，所以才會點。與其都要叫，直頭叫個雙拼，
老三火鍋，在區內薄有名氣，很多時搭小巴，都會聽見司機大佬說要來老三烚吓烚吓。既然能得到司機大佬的歡心，環境必定是「街坊」一點，不會拘謹。是晚多得食家朋友幫手留了檯，才可以放工施施然走過去。否則自己「盲盅盅」咁走上去，肯定會換來一句明天請早。
調味醬料只有四款，比起現時坊間流行的十多款選擇，是欠缺了一點驚喜。不過，我都說過，打邊爐的調味，只要有蒜泥和豉油，就可以滿足我，簡簡單單才是最美味的。
打邊爐最好的地方，就是可以邊食邊等遲到的朋友，這晚也不例外，食先。一致通過湯底就要呢度既招牌鍋老鴨湯，由於人數不多，半隻鴨便足夠了。眼見的材料有老鴨、蘿蔔片、仿翅、杞子等，都算豐富既。未烚之前，可先加點蔥花喝一小碗湯，是有點鴨香味，但似乎也有MSG成份在內。
吃火鍋總要有牛，是次要手切肥牛，輕輕的燙一燙便可以食，牛肉是不韌，但牛味完全欠奉，必需要自行調味才吃；另外也點了牛脷，較為薄身，吃起來稍嫌不夠爽口。
日本黑豚肉，上檯時大家都說太肥了，但我就是喜歡這個樣子。其實灼好之後，肥的地方口感爽脆，只要夾著少許的瘦肉，已經好吃。
呢度既丸子係手打既，而且見到什麼全港首創醉雞丸，所以才會點。與其都要叫，直頭叫個雙拼，要多份手打墨魚丸。墨魚丸彈牙，味道可以；馳名的醉雞丸原來是手打雞丸裡頭挖空加入了花雕。口感不錯，帶有酒香的丸子，幾好，但要小心吃，因為裡頭太滾，很燙口。
這裡的鮮鮑魚，用上大連鮑，不會很大隻，味道亦未算濃郁，但勝在柔軟彈牙，只賣$12/隻，交足貨了；反而蟶子，雖然爽口，但感覺就是不肥美。同埋我總覺得，蟶子是要炒才好吃的。
自從發現了午餐肉打邊爐係咁好味之後，每次均會點一客。吸收了湯底精華的午餐肉，口感軟腍，味道也自然好。不過，始終是配麻辣或者蕃茄湯底，效果會更勝一籌。
朋友還點了炸魚皮，快手的淥一淥便吃，總唔會難食。可是於我這貪香口既人來說，不用下鍋，就咁食更過癮。
還有那些芝士腸、餃子、烏冬等配料，一向只是填肚性質，不再詳述，反正我會認為是可有可無。
以前跟這幾位合拍的舊同事天天Lunch，如今各散東西，仍會定期聚會，真是開心。唔知，第日大家仲有冇機會再次合作?
更冠相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2011/01/blog-post_20.html?utm_source=BP_recent
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