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2016-06-13
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午飯時見丼丼屋人頭湧湧，好奇上前一看，原來大家是為着名物海膽丼而來。海膽丼是「丼の盛宴」第一撃，每天限量三十客。只賣98元的海膽丼感覺不太對勁，加上食友對此評價好壞參半，實在讓人提不起興趣，只是本着求知精神，還是放膽一試吧！ 午膳時段光顧，丼丼屋午市套餐絶對是不二之選，只是名物海膽丼屬單點項目，那我只好放棄豐盛的套餐了! 名物海膽丼($98)先介紹一下這限定丼物的來歷。丼丼屋與富士電視台、文化放送及東京巨蛋合作，從「日本丼物選手權」引入四大人氣限定丼物，一年內陸續於丼丼屋獨家登場。第一撃為來自北海道利尻島「食堂丸善」的「名物海膽丼」，它在「日本丼物選手權」成功奪得「殿堂丼物」寶座。這款丼物做法鄉土而傳統，米飯以昆布及海膽熬成高湯同煮，再在飯面鋪上蒸海膽、三文魚籽醬油漬。 丼丼屋的名物海膽丼跟「食堂丸善」的官網照片完全一致，附小份漬物和麵豉湯，實物賣相並不討好。 鋪在丼飯表面的幾片海膽蒸煮至熟，口感死實，乾澀非常。三文魚籽鮮味欠奉，醬油香淡味得很，也没了魚籽那種該有的卜脆之感。明礬下得重手，海膽只有腥苦味，説真的很難入口。米飯經高湯煮過，只能稱為有味飯，常温的飯稔身得很，説不上是美
午膳時段光顧，丼丼屋午市套餐絶對是不二之選，只是名物海膽丼屬單點項目，那我只好放棄豐盛的套餐了!
名物海膽丼($98)
先介紹一下這限定丼物的來歷。丼丼屋與富士電視台、文化放送及東京巨蛋合作，從「日本丼物選手權」引入四大人氣限定丼物，一年內陸續於丼丼屋獨家登場。第一撃為來自北海道利尻島「食堂丸善」的「名物海膽丼」，它在「日本丼物選手權」成功奪得「殿堂丼物」寶座。這款丼物做法鄉土而傳統，米飯以昆布及海膽熬成高湯同煮，再在飯面鋪上蒸海膽、三文魚籽醬油漬。
丼丼屋的名物海膽丼跟「食堂丸善」的官網照片完全一致，附小份漬物和麵豉湯，實物賣相並不討好。
名物海膽丼
$98
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鋪在丼飯表面的幾片海膽蒸煮至熟，口感死實，乾澀非常。三文魚籽鮮味欠奉，醬油香淡味得很，也没了魚籽那種該有的卜脆之感。明礬下得重手，海膽只有腥苦味，説真的很難入口。米飯經高湯煮過，只能稱為有味飯，常温的飯稔身得很，説不上是美味。味道太强差人意的關係，即使在米飯中拌進大量醬油和青芥茉，仍難掩蓋腥苦之氣。
作為「丼之盛宴」第一撃，這海膽丼已徹底把我撃倒，雖知道這是日本人票選出來的四大名物，但兩地口味各有不同，若然以此「獨特」口味去推廣日本丼物文化，只會令客人更為之卻步吧！
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