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2019-12-20
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工業區新蒲崗一到了晚上，大部分工業大廈都已經休息，取而代之就變成了數目眾多，非常熱鬧的大小不同食店，尤其是有很多火鍋店、酒家，還有很多潮州粉麵食店，包括位於「康強街」旁邊的潮州粉麵店「英記美點小食」。「英記美點小食」跟很多夜市潮州粉麵小食店一樣，店外都會設置一些小食檔攤，售賣供食客宵夜用的小食，例如「腸粉」、「燒賣」、「糯米卷」等等。不過，我就對「英記美點小食」檔攤裡面的「腸粉」、「燒賣」等的宵夜小食，就完全沒有興趣了。因為我之前在家裡面的晚飯裡面，找來找去始終還是找不到自己喜歡的食品。所以我刻意在西貢乘搭小巴來到新蒲崗，專門來到「康強街」找潮州粉麵店，希望可以食碗「牛腩」粉麵後才返回西貢墟。結果我發現到「英記美點小食」，「英記美點小食」裡面有很多美食。例如「英記美點小食」裡面就有一款撈麵食品，名稱叫做「六十年代撈麵」。我詢問過「英記美點小食」的伙計後，才知道所謂的「六十年代撈麵」，其實即是類似「豬油撈麵」的食品。以現在我的身體狀況而言，實在沒有健康本錢去嘗試「六十年代撈麵」。所以現在我在「英記美點小食」的目標只得一個，就是想食「牛腩麵」而已。恰巧「英記美點小食」除了有提供牛腩之外，還
「英記美點小食」跟很多夜市潮州粉麵小食店一樣，店外都會設置一些小食檔攤，售賣供食客宵夜用的小食，例如「腸粉」、「燒賣」、「糯米卷」等等。
不過，我就對「英記美點小食」檔攤裡面的「腸粉」、「燒賣」等的宵夜小食，就完全沒有興趣了。因為我之前在家裡面的晚飯裡面，找來找去始終還是找不到自己喜歡的食品。
所以我刻意在西貢乘搭小巴來到新蒲崗，專門來到「康強街」找潮州粉麵店，希望可以食碗「牛腩」粉麵後才返回西貢墟。結果我發現到「英記美點小食」，「英記美點小食」裡面有很多美食。
例如「英記美點小食」裡面就有一款撈麵食品，名稱叫做「六十年代撈麵」。我詢問過「英記美點小食」的伙計後，才知道所謂的「六十年代撈麵」，其實即是類似「豬油撈麵」的食品。
以現在我的身體狀況而言，實在沒有健康本錢去嘗試「六十年代撈麵」。所以現在我在「英記美點小食」的目標只得一個，就是想食「牛腩麵」而已。恰巧「英記美點小食」除了有提供牛腩之外，還有獨立提供牛筋。
於是我在「英記美點小食」裡面，點了一碟「牛腩」加「牛筋」的撈麵，撈麵的實際製成品造型，看來原來都頗為大碟大堆頭，牛腩跟牛筋都幾乎完全鋪滿在「英記美點小食」的粗麵上。
「英記美點小食」撈麵裡面的牛腩，牛腩實際外形很大條，是我暫時食過的牛腩食品裡面，體積最大的牛腩。而且「英記美點小食」製作出來的牛腩口感原來頗腍，口感沒有因為牛腩體積而受到影響。
「英記美點小食」裡面的牛筋，口感跟牛腩亦都相差無幾，「英記美點小食」廚房製作的牛筋口感也是被煮到非常軟腍，牛筋入口很快就被咬斷嚼開。
「英記美點小食」牛筋除了口感煮得非常之軟腍之外，我還發現牛筋表面有一層，類似骨膠原的黏性感覺，所以我享用完「英記美點小食」的牛筋後，嘴唇旁邊立刻被這些疑似膠原蛋白質，黏附在嘴唇表面上。
由於「英記美點小食」在製作牛腩跟牛筋，淋在粗麵旁邊的時候，還附帶了一些質地偏向濕潤，而且醬汁的味道偏向比較鹹和甜，但是醬汁裡面也因為牛筋的關係，所以也附帶了一些黏黏的膠原蛋白質。
所以「英記美點小食」的撈麵食品，尤其是「牛腩牛筋撈麵」，由牛腩、牛筋到粗麵裡面，都補充滿了份量非常多，黏在我嘴唇邊，黏稠口感的膠原蛋白質。
牛腩牛筋撈麵
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或許是因為我另外點了一杯甜味的豆漿飲品，豆漿飲品卻因為我拍下的相片，已經完全佔據了「牛筋牛腩撈麵」所有位置，所以我今次沒有把豆漿的實際真面目，呈現在食評裡面。
所以我今次在「英記美點小食」的評論對象，主要還是要集中在「牛筋牛腩撈麵」身上了。由於牛筋牛腩的醬汁份量實在太多，所以粗麵麵條，幾乎有一半都已經浸沒在醬汁裡面。
粗麵麵條吸收了來自牛腩裡面的濃稠口感，又有鹹甜味道的醬汁之後，粗麵麵條的口感立刻變得很稠很黏，麵條已經完全吸收了豐富膠原蛋白質，亦把牛腩醬汁的鹹甜味都完全吸收。
所以我覺得食客享用「英記美點小食」的時候，可以不用再為「牛腩牛筋撈麵」食品，加入其他味道的調味醬料，直接把粗麵撈勻牛腩醬汁後，就可以享用了。
「英記美點小食」在製作的「牛腩牛筋撈麵」食品的時候，還會為食客另外奉上一小碟，讓食客可以濕潤口腔，避免享用「牛腩牛筋撈麵」時候感覺太乾的餐湯。
「牛腩牛筋撈麵」餐湯裡面的味道，主要跟「英記美點小食」湯麵裡面的湯應十分相似，都是來自大地魚湯的鮮甜味道，而且餐湯裡面的鹹味不會太強。
由於我當時食一碟「牛筋牛腩撈麵」加一杯豆漿飲品之後，兩者總共已經令我，需要支付港幣五十元的價錢，即使我還想享用「潮州粉果」，最後也被迫放棄。
或許我要留到下次再光顧「英記美點小食」的時候，只享用一般的「牛腩撈麵」之後，留下預算再享用，有爽口口感的點心食品「潮州粉果」吧。
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