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2011-07-04
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因為蔡生的「點石成金」，令紅磡殯儀街街頭的聯記川王其門如市，後來斷了光顧一段時間，據知已經轉手，水準也變得不太穩定。其實不遠處的紅磡道，另有一間川粵，其老闆一家，也是地道的四川人，亦定期向家鄉入貨，其川辣之味，也有一定的地道性。看其店名，就知道此店既有「川」吃之餘，也有「粵」味。後者主要以供應米線為主，採用現今流行的「車仔」方式，配料自行點選，也有清湯及麻辣湯底。不過正值天熱，胃口欠佳之下，好應該來數道辣食來刺激一下食慾，今次決定「捨粵取川」，看左下角的的選擇也有不少，不過個人最為推介的，應該是以乾撈為主的重慶擔擔麵。想紅磡詠黎園的擔擔麵能夠街知巷聞，又要歸功蔡生老人家的推介，高峰期時更是大排長龍的場面。無疑其麵條爽韌麵香甚佳，花生醬湯底確是香濃，可惜相對上辣勁卻是略有不足，更和北上所嚐的川辣味道有所不同。至於這不屬超人氣的小店，端出來時是乾撈的出品，上面的配料主要有紅椒粉、花椒和花生等。看似略為單寡，但當撈起後進食時，其味道就..............由於下了些許紅油的關係，其實也是略帶濕潤，一吃之下，其味道香辣兼備，同時舌頭亦慢慢地滲出一點麻卑的感覺，隨著時間更是越吃越重，同時身
因為蔡生的「點石成金」，令紅磡殯儀街街頭的聯記川王其門如市，後來斷了光顧一段時間，據知已經轉手，水準也變得不太穩定。其實不遠處的紅磡道，另有一間川粵，其老闆一家，也是地道的四川人，亦定期向家鄉入貨，其川辣之味，也有一定的地道性。
看其店名，就知道此店既有「川」吃之餘，也有「粵」味。後者主要以供應米線為主，採用現今流行的「車仔」方式，配料自行點選，也有清湯及麻辣湯底。不過正值天熱，胃口欠佳之下，好應該來數道辣食來刺激一下食慾，今次決定「捨粵取川」，看左下角的的選擇也有不少，不過個人最為推介的，應該是以乾撈為主的重慶擔擔麵。想紅磡詠黎園的擔擔麵能夠街知巷聞，又要歸功蔡生老人家的推介，高峰期時更是大排長龍的場面。無疑其麵條爽韌麵香甚佳，花生醬湯底確是香濃，可惜相對上辣勁卻是略有不足，更和北上所嚐的川辣味道有所不同。至於這不屬超人氣的小店，端出來時是乾撈的出品，上面的配料主要有紅椒粉、花椒和花生等。看似略為單寡，但當撈起後進食時，其味道就..............
由於下了些許紅油的關係，其實也是略帶濕潤，一吃之下，其味道香辣兼備，同時舌頭亦慢慢地滲出一點麻卑的感覺，隨著時間更是越吃越重，同時身體亦會迫出一些汗水，肚內則有「著火」的感覺。（註：越寫越恐佈?!）至於麵條來說，當然不是自家打製的，但還是嚐出一點嚼感韌度，雖然平生未到過四川，單憑這擔擔的味道，確給人一種「地道」的感覺，如喜愛火辣之人，點這碗麵之時，不妨將Level推至最高。
另有一人份量的口水雞，用上紅油及椒粒淋製的涼伴雞塊，雖未必用上鮮雞，但仍然是皮薄肉嫩之作。據有限所知，正宗的口水雞，其實沒想像中那麼重辣，不過吃下去時，亦是有點辣勁慢慢地滲透出來，惹味來說不容置疑，也和上次在川味私房時嚐過的甚有分別，以這一碟來說，只是廿元樓下而已。
最後來一份蒜泥白肉，印象中是一道不辣的菜式，不過看碟下也下了一層辣椒油，是吃潮州粉果時那種級數，相對上已不是甚麼的一回事。重要是上面鋪上大把蒜泥，那種重口氣的蒜香，如受得住的話應該適合閣下的口味，略嫌切片白肉雖有肉香，可惜質感略為嚡身，吃不著薄身軟熟之感。不過原來底下也墊有數件拍青瓜，其爽脆口感，算可慳回十餘元的價錢。
這一頓川吃以涼吃為主，吃得辣麻兼備，雖然舌頭到最後已沒甚知覺，個人來說是極為止癮，即使打後「火燒肚皮」也沒大計較了。今次的食味也沒上次的來得精彩，想店家之外，個人的口味也是不停改變當中，其實已是兩年前的事了；發覺其食品的價格也是上升不少，以前十六元一份的擔擔麵及口水雞，現在已帳價至十九元，想食肆的經營成本，亦是逐步地上升，幸好這小店到現時為止，仍然不失地道而價廉。Post
