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2021-08-20
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跟媽媽到這間歴史悠久的西餐廳午餐。吃的不是什麼米之蓮味道，而是更可貴的溫暖人情味。記憶中的新寧餐廳，在銅鑼灣已經很久了，因為寫這個食評的緣故，專登Google一下，驚訝地發現餐廳自1948年已經開始營業。新寧餐廳，有很多經典的菜式，田螺餐，酥皮濃湯及火焰雪山等。菜單上的菜式從不花巧，多年如一，歷久不衰，絕對是經典菜式的典範。今次我沒有點這些經典菜式，只是簡單地點三文魚作主菜。賣相工整樸實，味道平實樸素，十分乎合新寧餐廳的形象，務實穩健，實而不華。在等待食物之祭，我靜心地觀察著這餐廳的一切：老闆，員工，食客，甚至裝修，杯碟。發現來光顧的，大部分為熟客，而不少亦已經是上了年紀的銀髪族，幾乎每個員工都能叫出顧客的姓氏，不時對著客人微笑點頭。員工往往在每次招呼客人之際，都會捕捉短短的時間，問候一下客人，或閒聊幾句。有趣的是主廚亦不時穿梭廳面，向熟客打招呼。那些問候閒聊，在我眼中看來就像是舊朋友的交流互動。甚至不同枱的食客互相都似是相識，互有溝通。我坐在看著，反而覺得自己是旁觀者，有點格格不入的感覺。真心說，新寧餐廳食物出品不算誇啦啦，菜式變化不多，愛光顅的人，並不是要吃什麼星星米芝蓮的味道，而
記憶中的新寧餐廳，在銅鑼灣已經很久了，因為寫這個食評的緣故，專登Google一下，驚訝地發現餐廳自1948年已經開始營業。
新寧餐廳，有很多經典的菜式，田螺餐，酥皮濃湯及火焰雪山等。菜單上的菜式從不花巧，多年如一，歷久不衰，絕對是經典菜式的典範。
今次我沒有點這些經典菜式，只是簡單地點三文魚作主菜。賣相工整樸實，味道平實樸素，十分乎合新寧餐廳的形象，務實穩健，實而不華。
在等待食物之祭，我靜心地觀察著這餐廳的一切：老闆，員工，食客，甚至裝修，杯碟。發現來光顧的，大部分為熟客，而不少亦已經是上了年紀的銀髪族，幾乎每個員工都能叫出顧客的姓氏，不時對著客人微笑點頭。員工往往在每次招呼客人之際，都會捕捉短短的時間，問候一下客人，或閒聊幾句。有趣的是主廚亦不時穿梭廳面，向熟客打招呼。那些問候閒聊，在我眼中看來就像是舊朋友的交流互動。甚至不同枱的食客互相都似是相識，互有溝通。我坐在看著，反而覺得自己是旁觀者，有點格格不入的感覺。
真心說，新寧餐廳食物出品不算誇啦啦，菜式變化不多，愛光顅的人，並不是要吃什麼星星米芝蓮的味道，而是要那份多年真心不變亦更可貴的人情味。對，這可能就是它能夠自1948年屹立至今的原因。
在一切講求創新多變的時代，難得它保持那份堅持及不變，其實更難！願新寧那份人情味不變。有緣一定會幫襯。
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