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2011-12-07
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單看這間食肆的名字，大家應該可以估到這裏的主打食物是烤鴨。食肆是剛開張的，所以凡惠顧一隻烤鴨的首1000名食客，可獲發證書一張。本人亦為了這張證書，特意冒名而來。由於烤鴨製作需時，故此一坐下來便向侍應點了一隻烤鴨。翻看餐牌得知這裏烤鴨的特別之處，在於烤製過程中，會配用果木來燻烤，令淡淡木香滲透入鴨身。在等候過程中，十分期待烤鴨的來臨，果然烤鴨的賣相十分討好，鴨身脹鼓鼓的。亦不能不讚廚子的刀功，鴨皮切得十分薄，並不會像普通的酒樓製作馬馬虎虎，好多時鴨皮會連著厚厚的鴨肉。另外，荷葉餅亦厚薄適中。而烤鴨的配菜亦有些特別，平常只會有青瓜條、京䓤絲及京醬，但這裏還有哈蜜瓜絲、紫蘿蔔絲及紗糖供客人選擇，感覺有點新鮮。期待永遠是最美麗的，這感覺好快被幻滅。當吃下第一口片皮鴨時，頓時感到有點兒失望，首先鴨皮並不夠脆身，而且十分油膩；其次鴨肉啖而無味，再加上配上紗糖食用，覺得有點格格不入。此外還點了一客水晶鴨舌，外表十分精美，但只可以形容它是徧甜的滷水味啫喱。凡惠顧半隻或全隻烤鴨，可以加錢將鴨架另行烹調，這裏共有十款烹調鴨架的方法。本來想試試鴨鬆鴛鴦米泡飯，但好可惜已經售罄。所以點了另一款叫“二鬆炒鴨末
食肆是剛開張的，所以凡惠顧一隻烤鴨的首1000名食客，可獲發證書一張。本人亦為了這張證書，特意冒名而來。
由於烤鴨製作需時，故此一坐下來便向侍應點了一隻烤鴨。翻看餐牌得知這裏烤鴨的特別之處，在於烤製過程中，會配用果木來燻烤，令淡淡木香滲透入鴨身。
在等候過程中，十分期待烤鴨的來臨，果然烤鴨的賣相十分討好，鴨身脹鼓鼓的。
亦不能不讚廚子的刀功，鴨皮切得十分薄，並不會像普通的酒樓製作馬馬虎虎，好多時鴨皮會連著厚厚的鴨肉。另外，荷葉餅亦厚薄適中。而烤鴨的配菜亦有些特別，平常只會有青瓜條、京䓤絲及京醬，但這裏還有哈蜜瓜絲、紫蘿蔔絲及紗糖供客人選擇，感覺有點新鮮。
期待永遠是最美麗的，這感覺好快被幻滅。當吃下第一口片皮鴨時，頓時感到有點兒失望，首先鴨皮並不夠脆身，而且十分油膩；其次鴨肉啖而無味，再加上配上紗糖食用，覺得有點格格不入。此外還點了一客水晶鴨舌，外表十分精美，但只可以形容它是徧甜的滷水味啫喱。
凡惠顧半隻或全隻烤鴨，可以加錢將鴨架另行烹調，這裏共有十款烹調鴨架的方法。本來想試試鴨鬆鴛鴦米泡飯，但好可惜已經售罄。所以點了另一款叫“二鬆炒鴨末配生菜"，這個菜式十分香口，佐酒一流，可惜略為徧甜，這是淮陽菜的特點，但並不迎合吃慣廣東菜的我們。
本來想點一客“小鴨子酥"，但好可惜暫時未有貨。總括而言，餐廳環境及服務質素可以，但食物味道就一般。
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