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2009-01-03
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不要期望會有華麗的裝修,法國餐廳的氣派,但你會吃出廚師的心機,他對食材的執著。 進入餐廳,是一間法式餐廳小店的格局,餐廳以米白色為主題。再環顧四周, 裝修頗為簡 ,抬頭望上天花板,清楚看到多條很粗大的泠氣槽; 低頭望向地下,沒有鋪過任何地毯或地板; 再看看牆身,是一幅沒有貼上牆紙的批盪牆,令餐廳的浪慢氣氛較為失色。燈光方面,如一般的傳統法國餐廳一樣,昏暗得勢要瑩造出浪漫氣氛的效果,只是苦了我們這些愛拍照寫食評的人,由於相機的閃燈效果令相片出來的質素不佳,曾要求餐廳經理調教燈光的光度高一點,經過多次的調教後,再看回數碼相片,效果仍然不佳,最主要是經理不太願意令燈光那光度過了他的底線及至最後,竟需要出動手提電話的鎂光燈才令效果好了一點, 如大家曾遭遇過相同的情況,可嘗試我的方法,盡管相片出來的效果不太完美,但總比之前兩次好。 向侍應叫來一個墨汁帶子意大利粉及紅酒燴牛尾主菜配雜菌田螺沙律的前菜,再加心太軟甜品。 雜菌田螺沙律:或許是習慣吃焗牛油蒜蓉配田螺的惹味,始終覺得帶酸味的菇菌茄蓉汁與田螺的味道格格不入,但無可否認地,田螺肉體積大粒軟熟,依體積推斷,應是從印尼入口的罐頭貨式,向來我也對田
進入餐廳,是一間法式餐廳小店的格局,餐廳以米白色為主題。再環顧四周, 裝修頗為簡 ,抬頭望上天花板,清楚看到多條很粗大的泠氣槽; 低頭望向地下,沒有鋪過任何地毯或地板; 再看看牆身,是一幅沒有貼上牆紙的批盪牆,令餐廳的浪慢氣氛較為失色。燈光方面,如一般的傳統法國餐廳一樣,昏暗得勢要瑩造出浪漫氣氛的效果,只是苦了我們這些愛拍照寫食評的人,由於相機的閃燈效果令相片出來的質素不佳,曾要求餐廳經理調教燈光的光度高一點,經過多次的調教後,再看回數碼相片,效果仍然不佳,最主要是經理不太願意令燈光那光度過了他的底線及至最後,竟需要出動手提電話的鎂光燈才令效果好了一點, 如大家曾遭遇過相同的情況,可嘗試我的方法,盡管相片出來的效果不太完美,但總比之前兩次好。
向侍應叫來一個墨汁帶子意大利粉及紅酒燴牛尾主菜配雜菌田螺沙律的前菜,再加心太軟甜品。
雜菌田螺沙律:或許是習慣吃焗牛油蒜蓉配田螺的惹味,始終覺得帶酸味的菇菌茄蓉汁與田螺的味道格格不入,但無可否認地,田螺肉體積大粒軟熟,依體積推斷,應是從印尼入口的罐頭貨式,向來我也對田螺的出產地甚有研究啊! 沙律菜頗為新鮮爽脆,整道菜除了我不喜愛的汁液配搭外,其實是俗的。
墨汁帶子意大利粉: 帶子稍為煎煮過,因此嚼落外層有些微的脆香感覺,內裡肉嫩鮮味,如此經濟的價錢卻能吃到新鮮的貝殼類海產,廚師對食物的堅持和執著是可從這些細微的事項看出。墨汁意大利粉份量夠大,意粉索盡墨汁,卻沒有一絲墨魚味,味道是濕滑帶甜的且麵條的質感是滑口的。 意粉上的墨汁像漏墨般不停地在嘴邊流湍,吃得我甚為狼狽。 建議有三種人不宜吃這道菜,一類是注重儀態的女士'; 另一類是與心儀男士吃飯的女士; 最後一類是與客食飯的人,始終傾談生意時,滿口及牙齒黏著墨汁會令客人印像大打折扣。
紅酒燴牛尾:紅酒汁融入洋蔥及茄膏味會帶出香甜的效果,加上牛尾肉滲出的肉汁夾雜紅酒與洋蔥令汁液的味道升華。牛尾面頭灑上意法廚關常用作調味的香草碎,更帶出牛尾的芳香的味道,且令整道菜的賣相更為討好。由於炆得非常入味並且肉稔非常,故此令人連骨也吮過不停。
心太軟:愛吃朱古力的我,最為喜歡這個甜品, 面層灑上糖霜粉的心太軟皮做得頗薄,稍輕力的用刀子切開,朱古力漿像黃河崩堤一樣,從裂口中湧出來。 那些從裂口中匈湧出來的煙霧足已證實甜品是從焗爐拿出來一段非常短的時間。 沾一點熱騰騰的朱古力漿再放上舌頭處舔,差點辣燙我的舌頭呢! 稍杰的朱古力漿味道很濃郁,且甜度合乎我的要求.當然! 我不會期望這個套餐筍價會吃到高質素的朱古力,但那兒的朱古力漿味道也是不錯的。
我們下午六時進入餐廳,餐廳內就只有我們這圍檯,到我們離開時,餐廳巳爆滿非常。如各下不重視法式餐廳的氣派,而只重視食物的味道,經濟的價錢及廚師的心機,此餐廳是一個不錯的選擇。
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