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2012-06-07
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作為在西環屹立多年的潮州粉麵店，相信不少人都會吃過它們的紫菜及四寶。不過，卻未必人人會知道，它們晚市還會有生滾粥供應。是日收工7時多，忽爾想吃這裡的生滾粥，便提早下車來吃。可能時間較早，這裡還不算多人，五六張枱有一半都有位，隨便選了一張坐下。地方乾淨，就連桌上的筷子插都有蓋上，令人用得放心先來看看粥品的餐牌，這的選擇蠻多的，基本上一般生滾粥店有的料，他們這裡都有，其中好像豬腰魚卜等材料，有很多的店也因麻煩而都沒有賣了。令外，餐牌上還有一樣很特別的菜，叫作桂花鮮魚皮，這次沒有叫，但從前吃過，是一道用了煮過的鮮鮮皮，加了麻油，花生，薑葱等的凍盤，食用時鮮味無比，有機會真要試試。這次我點了魚卜蠔仔粥。喜歡這個配搭是因為自己喜歡魚卜那種獨特的口感，而且份量很多，一碗粥也至少有三四個，和這裡肥美的蠔仔一起煮出來後，那粥份外鮮甜。在滾粥的時候，師傳已加入了薑和大䓤去腥，所以煮出來以後也不會有很多的腥味。這裡的粥底也不錯，只是濃味了一點，吃罷容易會有口渴的感覺。看過想吃的粥以後，當然還未夠，就只好加一碗麵了。也先來看看餐牌，這裡的紫菜四寶，豬什等都是做得不錯的。其中一樣我每次都會點的，是墨魚鬚。這一
是日收工7時多，忽爾想吃這裡的生滾粥，便提早下車來吃。可能時間較早，這裡還不算多人，五六張枱有一半都有位，隨便選了一張坐下。地方乾淨，就連桌上的筷子插都有蓋上，令人用得放心
先來看看粥品的餐牌，這的選擇蠻多的，基本上一般生滾粥店有的料，他們這裡都有，其中好像豬腰魚卜等材料，有很多的店也因麻煩而都沒有賣了。令外，餐牌上還有一樣很特別的菜，叫作桂花鮮魚皮，這次沒有叫，但從前吃過，是一道用了煮過的鮮鮮皮，加了麻油，花生，薑葱等的凍盤，食用時鮮味無比，有機會真要試試。
這次我點了魚卜蠔仔粥。喜歡這個配搭是因為自己喜歡魚卜那種獨特的口感，而且份量很多，一碗粥也至少有三四個，和這裡肥美的蠔仔一起煮出來後，那粥份外鮮甜。在滾粥的時候，師傳已加入了薑和大䓤去腥，所以煮出來以後也不會有很多的腥味。這裡的粥底也不錯，只是濃味了一點，吃罷容易會有口渴的感覺。
看過想吃的粥以後，當然還未夠，就只好加一碗麵了。也先來看看餐牌，這裡的紫菜四寶，豬什等都是做得不錯的。
其中一樣我每次都會點的，是墨魚鬚。這一個配料現在在坊間的麵店已經很少可以見到，而這裡的，做得非常不錯。每個條墨魚鬚都是煮得剛剛熟，不會太因焯得太久而想咬也咬不開。食時感覺爽口，而且味道非常鮮味，不覺不覺便把所有的吃光了。還有選了豬手，相對地沒有太特別，但也做得不錯。炆得很腍，而中間的那一層骨膠原，也真教人回味。略嫌不足的，是麵的質感只是一般，不過當配著潮式的粉麵湯底和那西芹和葱的“青”一起吃，也還算不錯。
吃罷，還能跟老板娘閒聊幾句，這就是街坊小店的味道了。這樣的老店，賣的食物在外間都愈來愈難找了，希望都能一直生存下去吧！
Other Info. :
粥品在五時後供應
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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