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2024-10-02
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早前睇網上分享SSP有高水凖牛扒食肆，襯今天出九龍更過去試吓，店面企理約可容納50人左右。個人嚟講牛柳、肉眼、封門柳三選一，必定選封門柳。點了封門柳五成熟、洋甘菊花茶、朱古打批。去之前都睇過一些食評，發現有個通病：一碟都血水(煎完灘得唔夠)小弟當然理解小店不可能與高級扒房或五星酒店去比，如果小店一份牛扒要十五至二十分鐘出餐，相信被人媽到飛起一地負評。上餐時check了一下有少量血水滲出，於是乎放一邊灘吓先，幾分鐘後開始食，血水少了肉汁保留了，須然不是我食過最好但都好高水評，牛味、肉質、黑椒醬都唔錯。如果改刀時用較薄身的切法效果會更好。另外套餐加個餐湯來加長用餐時，D牛扒就可以煎完灘一陣才出餐來減少血水問題。當然整個餐牌、價錢、廚房流程都調整的話，老闆自己衡量吓肋。花茶、甜品都是叫貨的屬正常品質囉。香港好的食肆已不多，希望你們加油呀！
個人嚟講牛柳、肉眼、封門柳三選一，必定選封門柳。點了封門柳五成熟、洋甘菊花茶、朱古打批。去之前都睇過一些食評，發現有個通病：一碟都血水(煎完灘得唔夠)
小弟當然理解小店不可能與高級扒房或五星酒店去比，如果小店一份牛扒要十五至二十分鐘出餐，相信被人媽到飛起一地負評。
上餐時check了一下有少量血水滲出，於是乎放一邊灘吓先，幾分鐘後開始食，血水少了肉汁保留了，須然不是我食過最好但都好高水評，牛味、肉質、黑椒醬都唔錯。
如果改刀時用較薄身的切法效果會更好。另外套餐加個餐湯來加長用餐時，D牛扒就可以煎完灘一陣才出餐來減少血水問題。當然整個餐牌、價錢、廚房流程都調整的話，老闆自己衡量吓肋。
花茶、甜品都是叫貨的屬正常品質囉。
香港好的食肆已不多，希望你們加油呀！
封門柳
$190
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洋甘菊花茶
$10
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黑胡椒醬
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朱古打批
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