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2010-05-03
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處身於生活節奏繁忙緊張的香港，天天過著忙碌的生活，想在繁囂的鬧市中享受一刻的寧靜悠閒，讓心靈得到洗滌，著實不易。志蓮淨苑與附近的南蓮園池正像是俗世中的一股清泉，每次踏足這裡，欣賞這裡充滿盛唐古風，古意盎然，出塵脫俗的風景，都令自己心靈得到淨化，感到心曠神怡。在南蓮園池的眾多建築中，有一座龍門樓（志蓮素齋），是這裡唯一讓人享用齋菜的地方。這裡的齋菜雖然取價較高，但所有的收益，都是用作營運和維持南蓮園池和志蓮淨苑的經費的，所以來此品茗嘗齋，在享用清茶美點的同時，也算是間接行了一點功德。這天來到這兒用膳，由於是假日關係，龍門樓沒有平日的清淨，來享用齋菜的遊人此起彼落，使龍門樓內充滿著喧鬧的氣氛。不打緊啦！好地方當然多人欣賞，既然來到這兒，就以一顆清心，好好享受這裡的齋點和素菜吧。甫坐下，侍應已奉上前菜與茗茶，茶味淡淡的，正好中和了前菜「醬燒菌」相對偏濃的味道。拿著餐牌看了一會，最後叫了一個「五福拼盆」，一個「松子薑蓉菇粒炒飯」和兩款齋點 ----「翠瓜馬蹄餃」與「荷葉糯米包」。「五福拼盆」其實是由五款頭盆組成的一道賣相漂亮的拼盆。五款頭盆分別是：1）「紅菜頭沙律」：紫紅色的沙律看來較為人工化
在南蓮園池的眾多建築中，有一座龍門樓（志蓮素齋），是這裡唯一讓人享用齋菜的地方。這裡的齋菜雖然取價較高，但所有的收益，都是用作營運和維持南蓮園池和志蓮淨苑的經費的，所以來此品茗嘗齋，在享用清茶美點的同時，也算是間接行了一點功德。
這天來到這兒用膳，由於是假日關係，龍門樓沒有平日的清淨，來享用齋菜的遊人此起彼落，使龍門樓內充滿著喧鬧的氣氛。不打緊啦！好地方當然多人欣賞，既然來到這兒，就以一顆清心，好好享受這裡的齋點和素菜吧。
甫坐下，侍應已奉上前菜與茗茶，茶味淡淡的，正好中和了前菜「醬燒菌」相對偏濃的味道。
拿著餐牌看了一會，最後叫了一個「五福拼盆」，一個「松子薑蓉菇粒炒飯」和兩款齋點 ----「翠瓜馬蹄餃」與「荷葉糯米包」。
「五福拼盆」其實是由五款頭盆組成的一道賣相漂亮的拼盆。五款頭盆分別是：
1）「紅菜頭沙律」：紫紅色的沙律看來較為人工化，但吃落卻十分美味，開胃。紅菜頭有益而好吃，搭配的沙律醬更是整道菜的靈魂所在，使人「愛不釋口」。
2）「甘香扎蹄」：甘香味不足，是比較平凡的一道菜，味道較為遜色。
3）「醬燒菌」：爽口的菇菌滿是濃濃的醬油味，好吃。
4）「柚醋粉皮」：涼涼的粉皮與青瓜絲淋上酸溜溜的柚子醋，感覺清爽。
5）「菌醬萵筍」：青綠的蒿筍口感爽脆，菌醬則份量太少，只得零星的幾粒灑在萵筍面上，作用不大。
「松子薑蓉菇粒炒飯」炒得甚有水準，飯粒十分乾身，粒粒分明，配料雖不多，只得松子仁和薑蓉、菇粒，但味道適中，薑味雖略嫌不足，菇粒也不太多，但大量的松子仁增添了整碟炒飯的口感，不錯！不錯！
至於兩碟點心，「翠瓜馬蹄餃」的餡料頗多，包括翠肉瓜，馬蹄、紅蘿白、西芹等，味道偏於清淡，「荷葉糯米包」其實即是齋珍珠雞，軟糯的糯米中包著不同的齋餡，餡料也頗豐富。
嘗罷美味的素菜後，侍應隨即奉上飯後水果一碟，水果雖只是普通不過的切片蘋果，但蘋果以鹽水浸過，使色澤得以保持，而且能同時帶出蘋果的甜味，卻是貼心的安排。
總括而言，這頓齋菜吃得極為愜意，除了食物質素上佳之外，園池內外的環境又清幽雅致，假若有空偷得浮生，到來享用一頓美味的齋菜，可真不錯呢！
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