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2021-09-28
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中環Ivan the Kozak老闆娘是烏克蘭人，廚師也是從烏克蘭和俄羅斯聘來，自然做出最正宗東歐料理。Borsch (8.75/10): 正宗烏克蘭羅宋湯，與港式的截然不同。採用紅菜頭和豬肉（而非牛肉）熬煮，呈偏紫的鮮紅色（而非橙紅色），含椰菜洋蔥等大量蔬菜，味道清新鮮甜毫不油膩。攪拌sour cream口感更滑，十分開胃。Potato Pancakes w/ Sour Cream (8/10) 烏克蘭煎薯餅，不同英式hash brown。啖啖薯肉，加了一點麵粉口感更飽滿。薯絲則令口感更有層次。配sour cream吃相當配襯，能中和飽滯感。Siberian Pelmeni (7/10): 烏克蘭豬肉餃子，內裡是略為乾身結實的豬肉餡料。Chicken Kiev (8.5/10): 鯨魚非魚，基輔炸雞排亦非雞排，而是充滿彈性的雞卷，裡面空心藏有牛油，一切開就流出來，香氣撲鼻。拌碟的薯片，是自家手切即炸的那種，厚身煙韌有咬感。Stew of Venison in Red Wine (7.5/10) 香港沒有多少地方能吃到game meat。這道鹿肉用紅酒配以紅椒黃椒去炆，惹味入味，可惜肉
烏克蘭羅宋湯
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Borsch (8.75/10): 正宗烏克蘭羅宋湯，與港式的截然不同。採用紅菜頭和豬肉（而非牛肉）熬煮，呈偏紫的鮮紅色（而非橙紅色），含椰菜洋蔥等大量蔬菜，味道清新鮮甜毫不油膩。攪拌sour cream口感更滑，十分開胃。
Potato Pancakes
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Potato Pancakes w/ Sour Cream (8/10)
烏克蘭煎薯餅，不同英式hash brown。啖啖薯肉，加了一點麵粉口感更飽滿。薯絲則令口感更有層次。配sour cream吃相當配襯，能中和飽滯感。
Siberian Pelmeni
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Siberian Pelmeni (7/10): 烏克蘭豬肉餃子，內裡是略為乾身結實的豬肉餡料。
Chicken Kiev
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Chicken Kiev (8.5/10): 鯨魚非魚，基輔炸雞排亦非雞排，而是充滿彈性的雞卷，裡面空心藏有牛油，一切開就流出來，香氣撲鼻。拌碟的薯片，是自家手切即炸的那種，厚身煙韌有咬感。
Stew of Venison
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Stew of Venison in Red Wine (7.5/10)
香港沒有多少地方能吃到game meat。這道鹿肉用紅酒配以紅椒黃椒去炆，惹味入味，可惜肉質略為粗糙。
Honey Cake
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Ukraine Style Honey Cake (8.25/10)
烏克蘭蜂蜜蛋糕，蘸上伴碟的蜂蜜，清新香甜，有驚喜。
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⭕️總評：可能係全港最正宗的東歐菜。推介烏克蘭羅宋湯，基輔雞排，honey cake。會翻食✅
💵Budget: $500 pp (dinner)
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