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2014-05-22
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2012 至 13 年間本地的西班牙餐廳以倍數增長，速度一直沒有停頓的跡象，將近年底還有位於 The One 的 Tapagria 和 Zurriola 趕及尾班車正式投入服務。總店源自日本東京的 Zurriola 來頭不小，近年轉戰商界的劉嘉玲也是老闆之一。除了有名星效應之外，餐廳也做足準備功夫，廚房特別請來名廚 Pedro Samper 主持大局。Chef Samper 曾在多間米芝蓮餐廳掌廚，亦試過為西班牙國王下廚，實力不容忽視。Zurriola 走的是 fine dining 路線，散叫的話一點都不便宜，個人認為三道菜的午市套餐最為抵食，即使吃得矜貴也大概三百元有找。 香煎魷魚釀豬下垂肉及鮮雜菌伴西班牙乳酪, 4/5侍應首先送上第一款前菜香煎魷魚。之前在東京著名的西班牙餐廳 Sant Pau 也曾吃過一道差不多一模一樣的菜式，當時廚師在魷魚筒內釀入切粒的雜菌、竹笙和意大利青瓜然後香煎，味道至今依然難忘。今次 Zurriola 的版本改用了豬下垂肉和鮮雜菌，同樣釀入魷魚筒內，香煎到脆皮後便大功告成。雖然這道釀魷魚沒有 Sant Pau 的做得那麼精美，但味道也相當滋味，配上西班
總店源自日本東京的 Zurriola 來頭不小，近年轉戰商界的劉嘉玲也是老闆之一。除了有名星效應之外，餐廳也做足準備功夫，廚房特別請來名廚 Pedro Samper 主持大局。Chef Samper 曾在多間米芝蓮餐廳掌廚，亦試過為西班牙國王下廚，實力不容忽視。Zurriola 走的是 fine dining 路線，散叫的話一點都不便宜，個人認為三道菜的午市套餐最為抵食，即使吃得矜貴也大概三百元有找。
香煎魷魚釀豬下垂肉及鮮雜菌伴西班牙乳酪, 4/5侍應首先送上第一款前菜香煎魷魚。之前在東京著名的西班牙餐廳 Sant Pau 也曾吃過一道差不多一模一樣的菜式，當時廚師在魷魚筒內釀入切粒的雜菌、竹笙和意大利青瓜然後香煎，味道至今依然難忘。
今次 Zurriola 的版本改用了豬下垂肉和鮮雜菌，同樣釀入魷魚筒內，香煎到脆皮後便大功告成。
雖然這道釀魷魚沒有 Sant Pau 的做得那麼精美，但味道也相當滋味，配上西班牙乳酪後有少許酸溜溜，感覺特別醒神。
低溫煮西班牙黑毛豬薄片沙律、配焦糖榛子醬汁及迷迭香芝士, 3/5另一款前菜西班牙黑毛豬薄片沙律相比之下感覺只是普通。
西班牙黑毛豬薄片經過低溫處理之後，面頭鋪上大量沙律菜，再在週邊灑滿焦糖榛子醬汁及迷迭香芝士。
沙律的味道可算清新，特別有助中和黑毛豬薄片的少許油膩，但菜式的賣相有點隨意，總括來說只屬一般。
海鱸魚配蘆筍泡沫、蘋果酒汁, 3/5主菜部分相比前菜的選擇多，飯意粉牛豬魚等等均有供應。
魚類菜式先來一道海鱸魚。海鱸魚色澤不算太過吸引，但幸有蘆筍泡沫和蘋果酒汁相拌，成功提升了鮮味，令口感較有層次感。
燒黑毛豬、配雪利酒及雜菜, 3.5/5西班牙菜總跟雪利酒有段不解之緣，配搭香煎至金黃色的黑毛豬柳，更是天作之合。燒黑毛豬柳肉質鬆化，入口即溶，加上雪利酒的芳郁，效果更加突出。
炭烤安格斯西冷配時令燒菜及特製西班牙蕃茄甜椒汁, 4/5三款主菜當中，以這款炭烤安格斯西冷最出色，單看賣相已被這幅立體的藝術品所吸引。
幾片安格斯西冷輕輕煎至五成熟，令肉質保持嫩滑可口，配上特製的西班牙蕃茄甜椒汁，入口酸酸甜甜，口感一流。
菠蘿雞尾酒雪葩伴椰子刨冰, 2.5/5甜品是三道菜中最弱的一環，當菠蘿雞尾酒雪葩出場之際，還誤會以為是甜品之前用來清新味蕾的雪葩！
不過以菠蘿雞尾酒做的雪葩味道也十分清新，只是我們之前的期望實在太高吧！
啤梨雪葩配香滑朱古力忌廉及焦糖果仁, 3.5/5第二道甜品也是一款雪葩，味道換上了啤梨味所以份外清甜，配以香滑的朱古力忌廉及焦糖果仁，口感比之前的菠蘿雞尾酒雪葩豐富得多。
餐廳的環境和氣氛都達到 fine dining 的級數，只可惜服務卻未能做到應有的水準。食物方面，主打的新派西班牙菜絕對可見誠意，倘若再加多點驚喜的話，必定有所作為。Post
