圓山台灣料理 (Closed)

臨近爸爸節，為了避免正日同人逼枱，所以提早食飯慶祝~TableMap訂座，先送一小碟前菜，原來是涼拌耳絲，點菜後才知道與我們點的爸爸節六人套餐內的四小併之一相同，不過質量不錯，豬耳爽口軟滑，味道夠，就當多吃一點吧~四小併還有鹽水鴨、蠔油生腸和麻辣鴨舌~ 鹽水鴨鹹味十足，皮薄而不肥，肉質實而不韌~ 豬小腸爽滑脆口，醬汁吊出鮮味~ 麻辣鴨舌麻而微辣，但始終不及台北老天祿的惹味~我們還多加了兩款前菜，先是泡椒豬手，皮爽肉嫩，辣而微酸，愈吃愈滋味  還有烏魚子，份量雖小，但質量搭夠，烏魚子烤得表面微焦香，慢嚼滲出甘香鮮味，配爽脆蘋果片減油膩，配大葱蒜片去腥氣，很好 套餐內的湯是這兒名氣不小的基隆花枝羹~ 一大窩，不只六人份量呢~ 湯羹質地有點像港式碗仔翅，但較味道較清而鮮，花枝滑爽口有鮮味，內裡更有條條魷魚肉 主菜方面，劍筍炒雙蚌，其實是桂花蚌和象拔蚌，前者爽脆有咬口，後者軟滑不老，劍筍則鮮甜爽口，三者互相配搭得很好~翡翠夏果安格斯，其實是西芹夏威夷果仁炒安格斯牛柳粒，牛柳粒果然肉味鮮嫩，雖瘦而有咬口，但又不至於韌~ 夏威夷果仁份量不少，夠香口，不過牙力不夠的，就少吃為妙了 花雕蒸羔蟹