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2019-09-01
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Kiki拌麵大家在家吃得多，記得一開初未引入香港市場時還要朋友幫忙在台灣外帶，現在已經賣得成行成市，甚至還在尖沙咀和中環新開了實體店，熱潮絕不減退。我是比較懶惰的人，在家弄拌麵的話要先用熱水煮麵、過冷河、倒走水，才拌入醬料，比湯麵較繁複，而且倒水時總生怕會連麵也倒走了，顯得有點雞手鴨腳。 開了實體店的話，就有個藉口可以試試廚師弄的正宗拌麵是怎樣的味道了（明明是怕自己弄得不好）。平日七時到來，已經有等候人潮。幸好流轉快，也不用等太久便可入座。裝潢開陽，以淺色木材為主調，坐位是noodle bar的吧枱形式，能夠透過櫥窗看到廚師在忙。枱上有USB充電口，椅子下也有布袋放置袋子，位置不多，卻也能為客人提供舒適。餐牌的選擇比想像中多，粥粉麵飯（粉是腸粉），還有小碟和甜品可選。$148套餐包括小碟、主食和茶飲，相對地較花算。不過我們對這裡的甜品很有興趣，所以便選擇了散叫。IFC店限定的有愛文芒果雪絨椰果白桃烏龍和椰果愛玉冬瓜茶，都是金鐘的KiKi茶分店沒有的。雪絨是用忌廉打成輕盈泡沫的奶蓋，口感香滑；而且加入愛文芒果，味道香甜。 烏龍茶有白桃的清甜味道，討人喜愛，加上清新的椰果咬口，是一杯十分成
我是比較懶惰的人，在家弄拌麵的話要先用熱水煮麵、過冷河、倒走水，才拌入醬料，比湯麵較繁複，而且倒水時總生怕會連麵也倒走了，顯得有點雞手鴨腳。 開了實體店的話，就有個藉口可以試試廚師弄的正宗拌麵是怎樣的味道了（明明是怕自己弄得不好）。
平日七時到來，已經有等候人潮。幸好流轉快，也不用等太久便可入座。裝潢開陽，以淺色木材為主調，坐位是noodle bar的吧枱形式，能夠透過櫥窗看到廚師在忙。枱上有USB充電口，椅子下也有布袋放置袋子，位置不多，卻也能為客人提供舒適。餐牌的選擇比想像中多，粥粉麵飯（粉是腸粉），還有小碟和甜品可選。$148套餐包括小碟、主食和茶飲，相對地較花算。不過我們對這裡的甜品很有興趣，所以便選擇了散叫。
IFC店限定的有愛文芒果雪絨椰果白桃烏龍和椰果愛玉冬瓜茶，都是金鐘的KiKi茶分店沒有的。
雪絨是用忌廉打成輕盈泡沫的奶蓋，口感香滑；而且加入愛文芒果，味道香甜。 烏龍茶有白桃的清甜味道，討人喜愛，加上清新的椰果咬口，是一杯十分成功的配搭。
愛文芒果雪絨椰果白桃烏龍
$39
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這裡的冬瓜茶非常正宗，有真材實料的清新冬瓜味道，而非死甜。愛玉跟椰果的口感不一樣，前者軟腍如啫喱，後者有咬口，非常豐富。
椰果愛玉冬瓜茶
$35
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由米芝蓮三星主廚設計的兩款IFC店限定麵食，一個是湯麵，另一個是拌麵。
KiKi麵主打乾拌麵，配六粒抄手，分量十分慷慨。雲吞皮不太厚，包裹著滿滿的菜肉餡料，自身調味已經足夠。
KiKi抄手拌麵
$98
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拌麵的蔥油醬是主打，炸香了的乾蔥碎加上醬油和麻油，惹味香濃但不辣。醬汁掛在彈牙的麵條上，真的不愧是風靡一時的拌麵呢。
KiKi抄手拌麵
$98
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如果較為重口味的話，枱面還有招牌醬料可以自己加，也可自行加辣。
湯麵用上名貴材料，有兩隻原隻乾鮑和一堆花膠絲。鮑魚炆至腍滑彈牙，燴得入味；反而花膠絲味道較淡，幸好口感十分軟腍有膠質。整碗的靈魂是奶白色的雞湯，鮮雞的味道濃郁，一點也不覺油膩。
鮑魚花膠濃湯雞灌麵
$138
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麵條放湯後雖然沒有發漲，但少了煙韌彈牙的口感，不能夠突出KiKi麵的長處，比起拌麵稍嫌失色。
鮑魚花膠濃湯雞灌麵
$138
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這裡只有兩款甜品，但感覺都是精心挑選過的，當然要試勻兩款。
Mont Blanc是經典甜品，看上去十分精緻，賣相整潔而花功夫。
栗子蒙布朗
$38
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最頂放了一粒完熟栗子作點綴，外層是栗子蓉，裡面的鮮奶油有質感且很有忌廉的香濃味道，十分好吃。 底下的牛油餅再加外層包住撻皮，香脆可口。想不到一件小小的甜品能有這麼多質感，很是考究。
栗子蒙布朗
$38
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戚風蛋糕相對地較大件，其只用蛋白做成空氣感，非常少油，蛋糕鬆軟不油膩，是用叉子按下去會回彈的那種質感。 伯爵茶味濃郁，帶其signature的香氣，無論是在蛋糕裡還是在奶茶醬裡也能吃得到。
伯爵戚風蛋糕配黑糖珍珠
$68
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我喜歡奶茶醬的稠杰度，口感細滑，奶味香濃，與純茶味的蛋糕有層次上的分別。 黑糖珍珠煮至煙韌，沒有內心不熟的情況。
伯爵戚風蛋糕配黑糖珍珠
$68
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其實一人吃罷一碗麵已經夠飽有餘，雖然價錢稍貴，但份量很足夠。特別為了茶和甜品是可以多來的，配搭新穎也有心思。
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