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2024-03-02
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一聽餐廳名叫「何蘭正」，就知道係玩搞鬼不一樣的 fusion 菜！今年度小弟的生日飯，這餐感謝「恆記」舊同事「梁高經」百忙中抽空出來吃午餐做東。我們周不時都聽到粗口。用於不合適的場面，自然會尷尬；若一大班朋友圍著吹水，卻不能缺一兩句的問候語助慶，情緒可能會更高漲，更有親切感 XD「何蘭正」算不算是比較 mild 的粗語諧音？今天可以光明正大把粗魯語言吃進肚。舖頭算易找，就在蘭桂坊頂頂，「藝穗會」旁邊：餐廳以舊式香港為主題，穿插不同外國食材作出 fusion 菜式。港式味道的招牌文字，用大燈泡圍著：內部裝潢我覺得蠻有特色，令人感到輕鬆和開心，加上大型玻璃陽光透進來，中午時份光猛有朝氣：雪櫃有不同的香港品牌手工啤酒，也是這裡一大賣點：其餘搞鬼的雞尾酒，選擇目不暇給，成幾版 Menu 都係：中午未有氛圍想喝 cocktail，開了一支冰凍白酒，加洲「Chardonnay」HK$400 用來配襯主食：這裏午餐和晚餐的菜式應該大同小異，都是看 main menu，我們點了兩個主菜互相分享。「24小時慢烤伊比利亞叉燒 | 豬油撈飯｜日本溫泉蛋｜紅洋蔥漬｜大豆芽｜韓國紫菜」HK$188黯然銷魂飯的
我們周不時都聽到粗口。用於不合適的場面，自然會尷尬；若一大班朋友圍著吹水，卻不能缺一兩句的問候語助慶，情緒可能會更高漲，更有親切感 XD
「何蘭正」算不算是比較 mild 的粗語諧音？今天可以光明正大把粗魯語言吃進肚。
舖頭算易找，就在蘭桂坊頂頂，「藝穗會」旁邊：
餐廳以舊式香港為主題，穿插不同外國食材作出 fusion 菜式。港式味道的招牌文字，用大燈泡圍著：
內部裝潢我覺得蠻有特色，令人感到輕鬆和開心，加上大型玻璃陽光透進來，中午時份光猛有朝氣：
雪櫃有不同的香港品牌手工啤酒，也是這裡一大賣點：
其餘搞鬼的雞尾酒，選擇目不暇給，成幾版 Menu 都係：
中午未有氛圍想喝 cocktail，開了一支冰凍白酒，加洲「Chardonnay」HK$400 用來配襯主食：
這裏午餐和晚餐的菜式應該大同小異，都是看 main menu，我們點了兩個主菜互相分享。
「24小時慢烤伊比利亞叉燒 | 豬油撈飯｜日本溫泉蛋｜紅洋蔥漬｜大豆芽｜韓國紫菜」HK$188
黯然銷魂飯的 2.0，菜式食材已「晒冷」地列序在菜名上，混起來吃的美味程度，直達魔鬼級指數！😈
有些食物總會令人感到很治瘉，例如溫泉蛋，流心蛋黃不論看或吃都令人覺得喜愛：
叉燒表面有少許烤焦的痕跡，肉質鬆化、軟腍，帶蜜味香甜，不錯：
唯一敗筆是太肥，真正「半」肥瘦：
吃第一件覺美味，之後就有點滯，最後索性只吃肉不吃肥。
配酸味紅洋蔥及青菜、大豆芽是聰明的配搭，平衡整體油膩度：
紫菜的加入也有加分，令口感更多層次感，反而豬油香就不太吃得出：
最後溫提，這個記得要趁熱吃，放涼了美味度會因油膩起碼減一半。同埋落單可以叫叉燒少肥，那就更理想。
是日粉麵每天不同，今天是「湖南辣椒爆炒開邊去頭有殻老虎蝦 | 本地鮮魷｜初榨欖油蒜片炒蝦子粗麵 | 鰹魚忌廉汁」HK$178
集各地之大成 crossover 拼出「Pasta」火花，意大利人看到可能會昏倒到了 😂
整個菜以海鮮貫穿，食材用料上乘是要讚賞的地方。保留蝦殼的老虎蝦經過辣椒洗禮，外焦內爽，辣的程度不算高，香口，連殼都可食埋：
魷魚相信是新鮮貨，肉質彈牙游刃有餘，鮮味：
麵底用了闊身蝦子麵，有些似意大利 Aglio e Olio (蒜油意粉)；在鰹魚忌廉汁的包圍下仍覺得爽口，麵底的蝦子亦多，做得好：
廚師也加了不少蔬菜在內配襯，例如翠玉瓜、粟米仔、蕃茄等，整體吃起來少了負擔；加上擺盤用一個鑊仔上，甚為亮眼。
整體我會給予它非常高的評價，值得叫，美味之餘也看得出廚師的心思所在。本來想叫生日甜品，不過當日午餐實在太飽，最後決定下次再來品嚐。
下次？對，此驚喜餐廳絕對有下次！最後當然要多謝「梁高經」啦，還有忘了合照。下餐我嘅 XD
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