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2009-10-14
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很久沒有吃日式拉麵，翻查以前的遊記後發現，上一次已經是在零六年十月四日，地點是池袋的「無敵家」，與及在零六年十月六日在新宿的「味之時計台」，原來不經不覺已經是三年前的事。今次來到函館，並不是北海道的函館，而是在香港的「函館元祖北海道拉麵」。於零四年到真正的日本函館，並沒有吃過拉麵，始終在近海的地方當然是以海鮮為首選，所以今次是首次吃函館風味的拉麵。中午十二時前到達，店內已有兩三位客人，當坐下後亦不斷有客人進來，當中有兩位是日本人。看過簡單的餐牌後，點了味噌拉麵 + 牛油($70.00)及鹽味拉麵 + 牛油($70.00)。吃拉麵加牛油的習慣，其實是由「味之時計台」開始，因為在加入牛油後，湯底的油酥味會更濃郁。下單後不久，兩碗拉麵便同時送上，基本上外貌是沒有分別，只是憑著湯底的色澤來分別，較淺的是鹽味，而較深的當然是味噌。自己點的是鹽味拉麵，在牛油溶掉前先呷一口湯，老實說，自己是味噌的忠實Fans，所以今次是首次吃鹽味拉麵，故味道上沒辦法作比較。鹽味帶著鹹香，不太重，而且調得剛好，感覺不錯。當牛油溶掉後，湯底則多了一份油酥香味，又是另一番感受。每條筍也十分嫩，沒有渣滓，另外再加入了大量的
今次來到函館，並不是北海道的函館，而是在香港的「函館元祖北海道拉麵」。於零四年到真正的日本函館，並沒有吃過拉麵，始終在近海的地方當然是以海鮮為首選，所以今次是首次吃函館風味的拉麵。
中午十二時前到達，店內已有兩三位客人，當坐下後亦不斷有客人進來，當中有兩位是日本人。看過簡單的餐牌後，點了味噌拉麵 + 牛油($70.00)及鹽味拉麵 + 牛油($70.00)。
吃拉麵加牛油的習慣，其實是由「味之時計台」開始，因為在加入牛油後，湯底的油酥味會更濃郁。下單後不久，兩碗拉麵便同時送上，基本上外貌是沒有分別，只是憑著湯底的色澤來分別，較淺的是鹽味，而較深的當然是味噌。
自己點的是鹽味拉麵，在牛油溶掉前先呷一口湯，老實說，自己是味噌的忠實Fans，所以今次是首次吃鹽味拉麵，故味道上沒辦法作比較。鹽味帶著鹹香，不太重，而且調得剛好，感覺不錯。當牛油溶掉後，湯底則多了一份油酥香味，又是另一番感受。
每條筍也十分嫩，沒有渣滓，另外再加入了大量的海帶、芽菜、日本蔥及粟米。拉麵彈牙，份量亦足，只是叉燒不算出色，肥瘦的分配只屬一般。整體來說，算是一碗合格以上的日式拉麵。
另一碗味噌拉麵的所有材料是一樣，我只呷了數啖湯底，味噌湯的味道對板，不會過於濃烈。雖然自認是味噌湯的Fans，但今次確實是由鹽味湯底勝出。
地方整清，服務員勤快有禮，與廚房距離近，不時會聽到煮拉麵，用來調較烹煮時間的鬧鐘響聲。
從日本回香港後一直提不起勁去嚐試日式拉麵，始終去吃那些「老千牌」之流，只會令自己難受，於是便索性不吃，等待再往日本時才吃，因不想破壞日式拉麵在腦中的回憶。但看來今次的選擇，並沒有出現以上的破壞力，反而感到點點的回憶味道。
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