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2011-07-20
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知道尖沙咀香檳大廈的地庫有一間名叫新記的茶餐廳，以獨有的創意，想出以乾撈即食麵配上芝士芡的做法，招牌的豬頸肉芝士撈一丁，在區內也能獨佔一個小山頭，更招徠一班明星食客來撐場，可惜看網上的評語，倒不是一面倒的正評，但作為普通的茶餐廳麵食來說，確是有其賣點的。店紅自然有人模仿，知道香港也有多處地方，供應著相類似的食品。今次所品嚐的，是位於大圍的積富街，一間名為康和的食肆，以主打車仔麵及煎炸小吃為主。但其撈麵系列，仍然是駐場的重點之作。地方來說也不難找，位於區內的鐵皮屋附近，在主大街裡也有一條側巷可以進入，環境來說，始終做街坊生意為主，一切也屬普通。開宗明義，今餐為芝士撈丁而來，款式約七至八款冮下，因為上週吃了豬頸肉的關係，今次所點的，是時值三十元一份的雞扒芝士撈丁，另外也加了八元點了一杯凍檸茶。凍檸茶來得大杯，色澤略為偏紅，茶味不算太重，幸好還有些許檸香，不算太甜，還算扺飲。喝了大半杯後，仍未見食物端上來，心中也不禁有點急，想起麵底也要烚製，事後也要過冷河等功序，也不妨等多一點時間，約近十餘分鐘之後，主菜終於送上桌上。大大碗的麵底上面，上面有一塊即煎雞扒，另外也淋上以溶化了芝士為主的芡汁等。
店紅自然有人模仿，知道香港也有多處地方，供應著相類似的食品。今次所品嚐的，是位於大圍的積富街，一間名為康和的食肆，以主打車仔麵及煎炸小吃為主。但其撈麵系列，仍然是駐場的重點之作。地方來說也不難找，位於區內的鐵皮屋附近，在主大街裡也有一條側巷可以進入，環境來說，始終做街坊生意為主，一切也屬普通。
開宗明義，今餐為芝士撈丁而來，款式約七至八款冮下，因為上週吃了豬頸肉的關係，今次所點的，是時值三十元一份的雞扒芝士撈丁，另外也加了八元點了一杯凍檸茶。
凍檸茶來得大杯，色澤略為偏紅，茶味不算太重，幸好還有些許檸香，不算太甜，還算扺飲。喝了大半杯後，仍未見食物端上來，心中也不禁有點急，想起麵底也要烚製，事後也要過冷河等功序，也不妨等多一點時間，約近十餘分鐘之後，主菜終於送上桌上。大大碗的麵底上面，上面有一塊即煎雞扒，另外也淋上以溶化了芝士為主的芡汁等。品嚐第一口時，也察覺麵質已經晾乾了水份，處理上已不算粗疏。
論一丁的麵質，於爽口之中也覺得略為偏向軟淋，撈上了芝士芡汁之後，其味道也確真香濃，「芝」味沒有十成都有七八分。至於大塊的切件雞扒，除了外層煎得香口之外，質感也真帶上幾分彈性，可惜某些部位始終有點嚡身，香口麵再加上大啖肉，雖不是甚麼上佳食品，吃起上來倒覺得不差。不過事後就.........竟然覺得甚為飽滯，到了數小時的開飯時間，竟然弄得胃口進食，這種飲食口味，還是偶一為之好了。不過倒發現車仔麵的款式選擇甚多，加上多款送麵小吃，說起來，也很久沒嚐過一碗了，名店又好，普通街邊檔又好，一於配個麵底再來三數個款式，吃到痛快為止。
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