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2011-12-14
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十二月四日 (星期日)拉麵戰國時代已展開一風堂,豚王和達磨先後在銅鑼灣建立分支剛得知魂亦已殺入銅鑼灣另一邊廂,北海道拉麵店稻荷屋也靜俏俏在尖沙咀加入戰團有新拉麵店當然感到興奮早於旅行前已想試,最後回來才有空一到店子位置雖在尖沙咀,卻位處較偏僻,有點難找當日由尖東走過去都找了好一會簡單點說(由美麗華廣場旁的路一直走就可以找到)稻渮屋的賣點,當然是洽商到馳名的西山製麵廠為其度身訂造拉麵在此之前,在香港也只有札幌元袓能有這褔氣無他,老闆用了年多的時間與西山麵廠洽談,用誠意打動的西山為稻渮屋特制的拉麵,長25cm新鮮製好後馬上由北海道空運到港更用上數十萬訂購回來的自家熟成雪櫃令到拉麵的原汁原味得以保存除此,"無味素"也是其另一賣點無味素,看字面都可估到,即味精又為彌補無味精的不足,特地用了北海道200米地下水來熬豬骨湯底總之,由拉麵到湯底...以至用的水全是來自北海道,彷彿去了北海道一趟店子很小,坐得相對較迫夾看過MENU,就選了其中兩款:昔風义燒拉麵和清酒海老拉麵店長指可配不同湯底,分別是鹽味,醬油和味噌我和老公仔都不約而同選了鹽味等了又等,足足等了廿多分鐘麵才送到,認真始料未及店方真的要多
拉麵戰國時代已展開
一風堂,豚王和達磨先後在銅鑼灣建立分支
剛得知魂亦已殺入銅鑼灣
另一邊廂,北海道拉麵店稻荷屋也靜俏俏在尖沙咀加入戰團
有新拉麵店當然感到興奮
早於旅行前已想試,最後回來才有空一到
店子位置雖在尖沙咀,卻位處較偏僻,有點難找
當日由尖東走過去都找了好一會
簡單點說(由美麗華廣場旁的路一直走就可以找到)
稻渮屋的賣點,當然是洽商到馳名的西山製麵廠為其度身訂造拉麵
在此之前,在香港也只有札幌元袓能有這褔氣
無他,老闆用了年多的時間與西山麵廠洽談,用誠意打動的
西山為稻渮屋特制的拉麵,長25cm
新鮮製好後馬上由北海道空運到港
更用上數十萬訂購回來的自家熟成雪櫃
令到拉麵的原汁原味得以保存
除此,"無味素"也是其另一賣點
無味素,看字面都可估到,即味精
又為彌補無味精的不足,特地用了北海道200米地下水來熬豬骨湯底
總之,由拉麵到湯底...以至用的水全是來自北海道,彷彿去了北海道一趟
店子很小,坐得相對較迫夾看過MENU,就選了其中兩款:昔風义燒拉麵和清酒海老拉麵
店長指可配不同湯底,分別是鹽味,醬油和味噌
我和老公仔都不約而同選了鹽味
等了又等,足足等了廿多分鐘麵才送到,認真始料未及
店方真的要多加留意
店長說此款最夾鹽味底鹽也是來自北海道的海鹽,加上豬骨湯底
湯底真的很清,是北海道拉麵的特色
麵條煙韌彈牙,頗有口感
配以兩隻輕輕炸過的虎蝦
清酒味道不見得,而且蝦本身也似乎沒落什麼調味料,吃起來較清淡
幸好肉質尚算爽口,是新鮮貨
义燒質地不俗,半肥廋,入口有嚼勁又不太韌糖心蛋真的做到半生熟的效果,蛋味頗香濃
同是鹽味的湯底,吃出的味道也是一樣,不再重複
始終無味精標榜健康,但味道真的偏淡
吃拉麵,從來談不上健康,要吃就要豁出去!
要吃西山拉麵,我還是會選札幌元袓
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