無名炭爐伯伯雞蛋仔 (Closed)

吃過了豆漿、腸粉燒賣及熱狗等小吃之後，新一輪的攻勢重點，便落在從小便陪着許多港人成長的雞蛋仔了....吃過了不少地方的雞蛋仔，翹楚當然首推從前未變質的牛下炭爐出品及經常門外出現小人龍的北角利強記。小弟對用炭爐烘焙出來的雞蛋仔一向有特別的偏好，可能是總覺得經"炭燒"處理過的食物是特別的香，是有着一股懾人的魅力吧。所以除了牛下四眼哥哥的作品之外，這位長年駐守在大坑的伯伯做的雞蛋仔，對小弟也是有些莫名的吸引力呢.....吃過伯伯的雞蛋仔的食友們都應知道，他的出品跟其他地方做的最大分別，便是那像雞蛋糕仔般質感的蛋芯。許多朋友平常吃慣的都是外皮脆脆但內裡像吃着一咲空氣的出品，對伯伯的這類"另類"做法頗有點不以為然。小弟初嘗時也覺有點怪怪的，但吃多幾次有覺得這種做法卻是更實在的，何況這近乎與清蛋糕無異的蛋芯也做得不算很死實(這當然只限於即弄起即吃的時候啦)，最重要是蛋仔之間的"薄片"仍是脆卜卜，有蛋香之餘又有炭味。這一餅雞蛋仔，吃得我們兩口子大點吾頭.....兩種不同的雞蛋仔，可謂各師各法，各有各的擁躉及愛護者。對小弟來說，只要是好吃的都會是來者不拒始終自己是一個天生的饞嘴人嘛....沒辦法...