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2004-11-22
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之前見Saltimbanco 兄說這裡的車仔麵出色，未知能否跟車品品相比。既然試過車品品，冇理由唔去試下，所以今日下晝五點幾就同太座殺出銅鑼灣試試。叫了兩個車仔麵，我的是辣豬紅、蘿蔔加貴花餃配油麵清湯底；另太座的是魚蛋、雞翼尖、雪菜配油麵辣汁底。蘿蔔煮得非常腍而冇渣，見得在挑選過程中下過功夫。但沒有車品品的那種甜味，相信是大家在煮蘿蔔的過程中有所不同，這裡沒有那種甜味，又剛好能給突出湯底味道，反而如果有甜味才怪呢。貴花餃可算是這裡的特色，非試不可，用魚皮包著以魚肉、豬肉及馬蒂混合而成的餃，彈牙及爽脆非常，用上馬蒂將餃肉的爽口感帶出，真是一絕。可惜，個心未弄得熱透，這裡扣點分數。因太座在給我雪菜時，她把原來屬於佢個湯的辣汁都一同給我，搞到我個清湯鬼死咁辣，而佢的辣味湯底反而變得唔辣，激死！因為成個口已經辣晒，所以吃辣豬紅時，都感覺唔到豬紅本身的辣味了。但那豬紅本身都唔錯，每件size 幾大而食落爽口，色澤黑中帶紅而沒有瘀色。要一提的是那秘製辣汁，辣味非常，聽說當中用上不同秘方配料製成，食過後那股辣氣在口中散發，不食辣的朋友小心喇！雞尖經過滷水汁深入煮過，那略帶甜味的滷水汁完全滲透雞翼尖，
叫了兩個車仔麵，我的是辣豬紅、蘿蔔加貴花餃配油麵清湯底；另太座的是魚蛋、雞翼尖、雪菜配油麵辣汁底。
蘿蔔煮得非常腍而冇渣，見得在挑選過程中下過功夫。但沒有車品品的那種甜味，相信是大家在煮蘿蔔的過程中有所不同，這裡沒有那種甜味，又剛好能給突出湯底味道，反而如果有甜味才怪呢。
貴花餃可算是這裡的特色，非試不可，用魚皮包著以魚肉、豬肉及馬蒂混合而成的餃，彈牙及爽脆非常，用上馬蒂將餃肉的爽口感帶出，真是一絕。可惜，個心未弄得熱透，這裡扣點分數。
因太座在給我雪菜時，她把原來屬於佢個湯的辣汁都一同給我，搞到我個清湯鬼死咁辣，而佢的辣味湯底反而變得唔辣，激死！因為成個口已經辣晒，所以吃辣豬紅時，都感覺唔到豬紅本身的辣味了。但那豬紅本身都唔錯，每件size 幾大而食落爽口，色澤黑中帶紅而沒有瘀色。要一提的是那秘製辣汁，辣味非常，聽說當中用上不同秘方配料製成，食過後那股辣氣在口中散發，不食辣的朋友小心喇！
雞尖經過滷水汁深入煮過，那略帶甜味的滷水汁完全滲透雞翼尖，雞尖亦沒有煮得過熟而出現霉爛的情況，用來「妹下、妹下」，確實唔錯。
餘下的魚蛋及雪菜都是大路貨色，未見特別，建議可選其他配搭。
這裡的油麵食落彈牙，沒有油益味，將d 麵「o殊」入個口到的感覺認真一流。
講到要與車品品相比，有點太沉重了。其實是兩種風格，各有千秋。這裡的完全集中在那碗車仔麵身上，包括配料和湯底，尤以這裡的秘製辣汁為主打。而車品品的，除車仔麵的選料外，甜品亦是主打。可見其實不能完全作出比較。
就這樣說啦，個人「暫時」來講，港島區的車仔麵，我選這裡。九龍區喎，當然仍是車品品啦。新界區又如何呢？
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