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2011-01-18
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天寒地凍之下,有三樣東西是特別想吃,有羊腩煲,火鍋,煲仔飯.如果只得兩個人晚飯,吃前兩者未免有點吃不消,煲仔飯就剛剛好.炭爐煲仔飯一向大受歡迎,比普通石油氣爐煲出來的,多一份風味.這種風味是大多人所喜愛,難怪西環坤記,甚至廟街內兩間用炭爐的煲仔飯店,入冬之後的每一晚,總會見到門內的井然人龍.上一次到登龍街的新翠華,剛好是十年前的事情,吃過什麼,與什麼人去,印像已褪得八八九九,唯一有印像的,就是電視正好播著當年的遊戲節目"一筆out消".今次與友人來到渣華道街市內的"新翠華",不久之前在東大街亦開了間"新翠華",究竟大家是主分店關係?抑或是好像鳳城酒家一樣,其中一間是伙記分拆出來?這不是我有興趣知道之事情,我目的還是想吃煲仔飯.渣華道街市多年來,也是得東寶獨大,但連東寶也不爆場之環境下,在新翠華找個位當然沒有難度.此店的煲仔飯有多款選擇,每款由五十多塊錢起.煲仔飯最佳拍檔是臘味,我選了臘味煲仔飯,友人便選了荔茸肉碎飯,另外再加個海鮮雜菜煲.我不肯定海鮮雜菜煲,是不是用炭爐去燒,上桌之時則聞不到一點炭味,雜菜有芥蘭,菜心,冬菇等等,海鮮方面有花支片,班塊,蝦肉之類.所有菜也煲得軟淋,連芥蘭
天寒地凍之下,有三樣東西是特別想吃,有羊腩煲,火鍋,煲仔飯.如果只得兩個人晚飯,吃前兩者未免有點吃不消,煲仔飯就剛剛好.
炭爐煲仔飯一向大受歡迎,比普通石油氣爐煲出來的,多一份風味.這種風味是大多人所喜愛,難怪西環坤記,甚至廟街內兩間用炭爐的煲仔飯店,入冬之後的每一晚,總會見到門內的井然人龍.
上一次到登龍街的新翠華,剛好是十年前的事情,吃過什麼,與什麼人去,印像已褪得八八九九,唯一有印像的,就是電視正好播著當年的遊戲節目"一筆out消".
今次與友人來到渣華道街市內的"新翠華",不久之前在東大街亦開了間"新翠華",究竟大家是主分店關係?抑或是好像鳳城酒家一樣,其中一間是伙記分拆出來?這不是我有興趣知道之事情,我目的還是想吃煲仔飯.
渣華道街市多年來,也是得東寶獨大,但連東寶也不爆場之環境下,在新翠華找個位當然沒有難度.此店的煲仔飯有多款選擇,每款由五十多塊錢起.煲仔飯最佳拍檔是臘味,我選了臘味煲仔飯,友人便選了荔茸肉碎飯,另外再加個海鮮雜菜煲.
我不肯定海鮮雜菜煲,是不是用炭爐去燒,上桌之時則聞不到一點炭味,雜菜有芥蘭,菜心,冬菇等等,海鮮方面有花支片,班塊,蝦肉之類.所有菜也煲得軟淋,連芥蘭也一樣,失去那種爽脆感.海鮮就欠缺一點點鮮味.但是煲內的湯底,頗為清甜.
熱騰騰的煲仔飯上桌時,店員先打開蓋淋些豉油,再焗多兩分鐘便吃得.一打開煲蓋,香噴噴的味道,隨之而出.有臘味的香,亦有炭燒的香.而臘味的質素也不錯,最喜愛潤腸的油潤甘香,雖不及蛇王芬,不過已經很好了.飯底煲得乾身,每粒分明,底下的飯焦同樣地脆口,如果拿西環坤記來對比,還是差了一點點.坤記的飯焦,根本可以獨當一面,用來取代花生薯片送酒.
友人的荔茸肉碎飯,兩個打成波狀物體的荔芋茸,撈埋肉碎一起吃.再連同飯底一併撈勻,味道甘香帶油潤.
前文搵食能手說到衛生程度,比舊店大大改善,可惜的是,我目睹著有老鼠走進雪櫃之內.明白熟食中心的衛生情況不及高級餐廳,眼不見為乾淨.赫然見到鼠輩光天化日打橫行,在衛生方面,減剩一分.
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