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2023-06-28
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作為一家在香港連續取得13年米芝連一星的富豪酒家，一直以其豐富的菜品和精湛的廚藝聞名。今日有幸和朋友一起到來品嚐到他們的$1480阿翁名菜套餐，係一次非常難忘的高質素體驗。開場湯品是紅燒砂鍋包翅，是富豪酒家的名貴招牌菜之一。以高湯浸泡的魚翅看起來十分飽滿，絕對足料，砂鍋中還散發出濃郁的香氣。食用時，可以根據個人口味添加芽菜和醋，提升整道菜的口感和層次。每一口咀嚼時，都能感受到魚翅入口即化的口感和濃郁的湯汁，讓人回味無窮。整道菜色非常豐富，展現了砂鍋烹調的精髓。今次菜單主角是30頭特選吉品鮑，富豪的吉品鮑外觀金黃、狀似元寶，非常美觀。當鮑魚進入口中時，它的肉質非常幼滑，同時帶有豐富的鮮味和糖心，令人驚喜。這種嚼勁和口感絕對是現場食用才能真正體驗。這道菜使用的是日本吉品鮑，這種鮑魚的製作方式非常獨特，日本人將鮑魚吊起來曬，使其內部完全乾燥，成為乾鮑。這種製作方式可以使鮑魚的糖心更加突出，口感更加豐富。烤製後的鮑魚，外表呈現金黃色澤，肉質鮮美，吃起來口感獨特。除了鮑魚外，這道菜還搭配了清灼的唐生菜膽，清爽解膩，與鮑魚相互輝映。唐生菜膽色澤翠綠，膚脆肉嫩，清新可口。接下來是油泡生劏斑球，這道菜
開場湯品是紅燒砂鍋包翅，是富豪酒家的名貴招牌菜之一。以高湯浸泡的魚翅看起來十分飽滿，絕對足料，砂鍋中還散發出濃郁的香氣。食用時，可以根據個人口味添加芽菜和醋，提升整道菜的口感和層次。每一口咀嚼時，都能感受到魚翅入口即化的口感和濃郁的湯汁，讓人回味無窮。整道菜色非常豐富，展現了砂鍋烹調的精髓。
今次菜單主角是30頭特選吉品鮑，富豪的吉品鮑外觀金黃、狀似元寶，非常美觀。當鮑魚進入口中時，它的肉質非常幼滑，同時帶有豐富的鮮味和糖心，令人驚喜。這種嚼勁和口感絕對是現場食用才能真正體驗。
這道菜使用的是日本吉品鮑，這種鮑魚的製作方式非常獨特，日本人將鮑魚吊起來曬，使其內部完全乾燥，成為乾鮑。這種製作方式可以使鮑魚的糖心更加突出，口感更加豐富。烤製後的鮑魚，外表呈現金黃色澤，肉質鮮美，吃起來口感獨特。
除了鮑魚外，這道菜還搭配了清灼的唐生菜膽，清爽解膩，與鮑魚相互輝映。唐生菜膽色澤翠綠，膚脆肉嫩，清新可口。
接下來是油泡生劏斑球，這道菜以鮮嫩的斑球炸製而成，以特製的油泡手法煮成，口感十分美妙。生劏的班球鮮美非常！
蒜香海斑頭腩是一道非常美味的海鮮料理。海斑頭腩肉質緊緻，經過炸煮，入味豐富，吃起來非常美味。蒜子的香氣和味道穿透了整道菜，讓人回味無窮。配有大量蒜粒又香又甜，平日不吃蒜粒的我都忍不住清了鍋！
富豪脆皮雞是餐廳的另一個招牌菜之一，雞皮酥脆，肉質鮮嫩，真正做到皮脆肉嫩，不論是喜歡吃髀位還是雞胸肉的人都會喜歡。迷你鮮荷葉飯是配菜之一，飯粒飽滿，香氣四溢，和脆皮雞的口感絕妙結合，讓人回味無窮。
來到甜品環節，原燉杏汁官燕是一道精緻的甜品，以官燕作為主要食材，加入生磨杏汁，經過緩慢燉煮而成。杏汁是這道甜品的關鍵調味料，它具有滋補作用且味道細膩，與官燕的優雅口感完美結合，令甜品更加香濃。
最後是精選甜點兩款，椰汁糕口感綿密，椰香十足，而杏仁曲奇則是香甜可口，口感十分豐富，是一個完美的結尾。
今次是一個非常豐盛的餐飲體驗，菜品豐富、份量十足、口感和味道都十分出色。所有菜品都經過精心製作，每一口都能感受到廚師的用心和技巧。如果你想品嚐高品質的中餐，不妨前往富豪酒家一試。
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