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2010-09-28
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早前無意中在Open Rice發現這間"明閣"...看見食評不錯，菜式吸引，更獲選為米芝蓮的星級粵菜餐廳，於是這天與舊同事們飯聚我便提議到此用餐。雖然是星期二晚，可是也幾乎是枱枱坐滿人的，幸好我們早已訂位，而且兩位在reception協助帶位的職員都很醒目，一講就知你係邊枱，值得一讚!雖說是枱枱坐滿，可幸我們坐在空間闊落的偏廳，這裡枱與枱之間有頗大的距離，因此仍然感覺清靜! 坐得很舒適!五香燒腩肉 $98燒腩肉切得小小的，一小塊放進口剛剛好的size，可以一次過感受到又脆又薄的外皮、以及肥瘦均勻的豬腩肉! 不錯!朗豪炸子雞(半隻) $168的確是皮薄脆、肉香嫩，可是感覺質素一般，與平常在外吃到的炸子雞分別不大，反而令人驚喜的是伴碟的炸蓮藕片! 薄脆得有如薯片一樣! 炸得夠乾身，很香口! 實在比炸子雞還要出色呢!芝士釀焗鮮蟹蓋 $78原隻蟹形銀碟上，外型加分! 難得芝士味濃且不覺膩，內裡是滿滿的蟹肉碎，果然是貨真價實!龍皇披金甲 $268聽聞是得獎菜式，當得不得不試! 蝦膠釀在龍躉肉之中，意想不到地配合得天衣無縫! 魚皮煙煙韌韌有咬口、龍躉肉夠嫩滑、蝦膠夠彈牙! 正! 最難得的是不會一咬
雖然是星期二晚，可是也幾乎是枱枱坐滿人的，幸好我們早已訂位，而且兩位在reception協助帶位的職員都很醒目，一講就知你係邊枱，值得一讚!
雖說是枱枱坐滿，可幸我們坐在空間闊落的偏廳，這裡枱與枱之間有頗大的距離，因此仍然感覺清靜! 坐得很舒適!
五香燒腩肉 $98
燒腩肉切得小小的，一小塊放進口剛剛好的size，可以一次過感受到又脆又薄的外皮、以及肥瘦均勻的豬腩肉! 不錯!
朗豪炸子雞(半隻) $168
的確是皮薄脆、肉香嫩，可是感覺質素一般，與平常在外吃到的炸子雞分別不大，反而令人驚喜的是伴碟的炸蓮藕片! 薄脆得有如薯片一樣! 炸得夠乾身，很香口! 實在比炸子雞還要出色呢!
芝士釀焗鮮蟹蓋 $78
原隻蟹形銀碟上，外型加分! 難得芝士味濃且不覺膩，內裡是滿滿的蟹肉碎，果然是貨真價實!
龍皇披金甲 $268
聽聞是得獎菜式，當得不得不試! 蝦膠釀在龍躉肉之中，意想不到地配合得天衣無縫! 魚皮煙煙韌韌有咬口、龍躉肉夠嫩滑、蝦膠夠彈牙! 正! 最難得的是不會一咬即散! 而是當你每咬一口，它們仍然是緊緊地、難分彼此地黏在一起的! (因此實在不得不用上"天衣無縫"一詞來形容!) 味道亦很出色! 唯一美中不足之處是有點過份油膩!
菊花蜜餞金華火腿 $138
賣相清麗! 包子的形狀做得剛剛好，剛剛好是一片火腿的形狀，而且做得薄薄的，既能減低火腿的油膩感之餘，又完全不會搶去主角火腿的口感比例。蜜汁做得很香很甜! 超讚! 蓮子也好吃。
翅晶凝 $98
一個黑色長方形的盒子放在枱上...一打開盒蓋頓時煙霧瀰漫...有如仙境中的瀑布一樣!
其實是內有乾冰罷了! 這道甜品，個人認為其實是娛樂性大於一切! 上層魚翅啫喱、下層芒果布甸...魚翅啫喱根本沒什麼味道，而芒果啫喱雖然做得頗香，卻稍嫌不夠滑...配上魚翅很明顯地只是想營造名貴的感覺罷了! (我們各人都覺得如果一整塊都是芒果布甸的話會更好味!) 雖說是味道一般，可是如此陣容，又瀑布又魚翅，一百蚊有找，總算是ok啦。
總括而言，這餐幾乎每一道菜式也是好吃的! 果然是名不虛傳! 滿心期待的一餐總算沒有失望而回! 下次有機會的話希望可以試試它的午市點心吧!
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