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2023-08-05
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自從Jimmy’s Kitchen 關門大吉之後，我都沒有到過這個位置吃飯。上年曾經訂過這裏一次，但朋友臨時工作改行程，而取消了飯局。今年生日飯，父母要求吃中菜，本來我想到二星米芝蓮欣圖軒的新版麗晶軒，可惜預訂得太遲，臨時打電話到廚魔名人坊，幸運地訂到僅餘的大堂散座。廚魔名人坊的環境並沒有與其他為摘星而生的高級中菜浮誇Fancy，反而有一點點平實高雅的感覺，不會令人吃得太侷促。今晚酒樓用屏風分隔了散座及另一邊壽宴區域，散座區枱與枱中間的距離還可以，不會太過接近。我們一行四人，根據餐牌內廚魔推介或富哥推介，點了八個餸菜。以下一一介紹：燕窩釀雞翼，雞翼是新鮮的，並不是雪藏雞翼，內裏燕窩豐富，皮脆內嫩，沒有絲毫的油膩感，強烈推介。琵琶炸豆腐，這間中菜的炸物做得很好，不會油膩，但是由於釀雞翼太出色，這個琵琶豆腐顯得比較普通，平平無奇。百花炸大腸，皮奇跪無比，絲毫沒有肥膩感，入邊釀了海鮮滑，令炸大腸更有口感，外脆內彈牙，另一個必食推介。黑蒜豆豉雞，用砂鍋上，香氣四溢，父母喜歡，我個人覺得略為油膩。椒味酸菜魚，點了小辣，內裏用去骨龍躉腩做主角，我第一啖吃落去覺得最好吃的，是吸收了酸菜湯的銀芽。酸菜
今年生日飯，父母要求吃中菜，本來我想到二星米芝蓮欣圖軒的新版麗晶軒，可惜預訂得太遲，臨時打電話到廚魔名人坊，幸運地訂到僅餘的大堂散座。
廚魔名人坊的環境並沒有與其他為摘星而生的高級中菜浮誇Fancy，反而有一點點平實高雅的感覺，不會令人吃得太侷促。今晚酒樓用屏風分隔了散座及另一邊壽宴區域，散座區枱與枱中間的距離還可以，不會太過接近。
我們一行四人，根據餐牌內廚魔推介或富哥推介，點了八個餸菜。以下一一介紹：
燕窩釀雞翼，雞翼是新鮮的，並不是雪藏雞翼，內裏燕窩豐富，皮脆內嫩，沒有絲毫的油膩感，強烈推介。
琵琶炸豆腐，這間中菜的炸物做得很好，不會油膩，但是由於釀雞翼太出色，這個琵琶豆腐顯得比較普通，平平無奇。
百花炸大腸，皮奇跪無比，絲毫沒有肥膩感，入邊釀了海鮮滑，令炸大腸更有口感，外脆內彈牙，另一個必食推介。
黑蒜豆豉雞，用砂鍋上，香氣四溢，父母喜歡，我個人覺得略為油膩。
椒味酸菜魚，點了小辣，內裏用去骨龍躉腩做主角，我第一啖吃落去覺得最好吃的，是吸收了酸菜湯的銀芽。酸菜湯完美地遮掩了龍躉是養魚的弱點，絕大部份平時的龍躉的養魚味都可以成功地掩蓋。
焗蟹蓋，身為焗蟹蓋的長期fans，我去每間高級中菜都會點這道菜。這裏的焗蟹蓋蟹肉豐富滿瀉，再加上濃濃的芝士味，都做得好好。
富哥咕嚕肉，佢個咕嚕肉用肉片上炸漿鮮炸再用咕嚕汁包面，鮮跪不膩，底下是紅黃綠椒、洋蔥及新鮮菠蘿。都係水準之作，適合不喜歡食生炒骨的人。
富哥炒飯，本來仲想點蟹肉炒粉絲，經理Louis 溫馨提示嗰個都係炒嘢，叫我哋只叫其中一樣就可以。炒飯做到粒粒分明，碗入邊不會有剩油，加埋瑤柱XO醬吃，令我忍唔住食了一碗半。
甜品蛋白杏仁茶香滑甜味適中。
最後食埋桂花椰汁糕，父母高興我高興，就成為完美的一餐生日飯。
燕窩釀鳳翼
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琵琶炸豆腐
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百花炸大腸
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黑蒜豆豉雞
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椒味酸菜魚
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焗蟹蓋
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富哥咕嚕肉
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富哥炒飯
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蛋白杏仁茶
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桂花椰汁糕
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