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2018-01-28
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世界級名廚Alain Ducasse 為眾人所熟悉，在2017年3月底，他在法國以外-香港設立著名的海鮮餐廳-Rech by Alain Ducasse ,今天要去試試看。餐廳以白色作主調，有落地大玻璃，維港景色就像畫一樣，餐桌背後有美麗的背景作伴，真的令人賞心悅目。這兒環境優雅，感覺舒適而casual, 沒有fine dining 的焗促感覺。週日午餐$588，4 courses Welcome snack:香草牛油果醬配薄脆：一如帆船造型，同餐廳的主題很配合。咸咸的薄脆加上香滑的牛油果醬，有少少味道，咸咸香香的，很快便吃光了。昆布法包:暖暖的，口感鬆軟，配上海苔牛油，牛油味十足，又有淡淡的檸檬香，味道幾特別，不錯。焗蠔：熱哄哄，芝士香味十足，焗蠔十分肥美又creamy , 正！Chestnut veloute , lightly whipped cream 板栗湯口感幼滑，有點栗子味道，可是味道比較普通，唔突出，很一般而己。Club crab and mango蟹，香芒蟹肉份量唔少，芒果則只有少少，味道有多少蟹肉的鮮甜，整體味道甜甜地，加上爽脆生菜和薄脆口感，同有少少chunky的
餐廳以白色作主調，有落地大玻璃，維港景色就像畫一樣，餐桌背後有美麗的背景作伴，真的令人賞心悅目。這兒環境優雅，感覺舒適而casual, 沒有fine dining 的焗促感覺。
週日午餐$588，4 courses
Welcome snack:
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香草牛油果醬配薄脆：一如帆船造型，同餐廳的主題很配合。咸咸的薄脆加上香滑的牛油果醬，有少少味道，咸咸香香的，很快便吃光了。
昆布法包:暖暖的，口感鬆軟，配上海苔牛油，牛油味十足，又有淡淡的檸檬香，味道幾特別，不錯。
焗蠔：
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Chestnut veloute , lightly whipped cream
板栗湯
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口感幼滑，有點栗子味道，可是味道比較普通，唔突出，很一般而己。
Club crab and mango
蟹，香芒
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蟹肉份量唔少，芒果則只有少少，味道有多少蟹肉的鮮甜，整體味道甜甜地，加上爽脆生菜和薄脆口感，同有少少chunky的感覺 。若果芒果的份量多一點，也許變得酸酸甜甜，比較開胃。
Wild cod aioli
鱈魚，旦王醬
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知道這家餐廳出名煮海鮮，不得不點這道菜。這鱈魚白雪雪的，魚肉口感很滑溜，魚的味道唔強，油份也不多，只有沾上旦王醬的一點點味道，味道淡淡然的；反而配角螺、蜆、蝦的味道更為鮮味。
Beef fillet, artichoke - rocket lettuce
牛柳，雅枝竹，火箭菜
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牛柳比鱈魚出色一點，煮到五成熟。這牛柳，表面微焦，牛肉味十足，肉質幾嫩，加上醬汁，味道唔錯，比較惹味。
Our famous Camembert
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金不文芝士：還有沙律、多士薄片。
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Paris- parisennes(必點！）
法式甜品
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估唔到可以所有都要一件，為食的我當然每款都試。mr Rech and mrs rech, 大致味道相約，旦白脆餅夾著薄身的忌廉，尤以榛子味道比較突出；
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Fresh baked madeleines
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熱熱地，有少少香脆口感，少少牛油香，質地比較輕身，味道唔錯
整體味道一般已己，可能名氣過大，而set lunch 的item 唔係咁吸引，所以感覺有少少落差。相對robuchon 同pierre, 有感這兒的性價比唔高。
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