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2017-07-09
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「美中.鴨子」的名字聞名已久，亦想試吃很久。這店沒有訂位服務，週五六日亦限時九十分鐘，夠膽這樣，籌碼相信就是顧客眾多了吧，有這樣的背景，便對這店有一定的期望；某手機應用程式提供遙距取票服務，那可方便得多了，六時一刻，我便取票，大約只等二十個號碼，我原預計二十分鐘後便抵達，豈料，不到五分鐘，便只餘十個號碼便到我了，這下我該趕不及了，唯有立即啟動太座的電話取票。抵達海港城，還得要走上三樓，心急下，這三層的腳程變得很遠了。果然，還沒抵達，便到了我的號碼，當抵達後，更多走了十個號碼，幸我們還有另一個號碼，只是沒想到 ，七點以後，那尚餘的十數個號碼，要我們等了超過六十分鐘來。沒事可幹，便到超市走走看，再回來，仍要等，便到了片皮鴨的窗櫃看師傅片皮，看得心裡有數。終於到我們了，等了超過一小時。入內，原來店內很大，大概是兩條長長的酒廊連成這間店子，我們被安排坐於整間店鋪最盡頭的一張檯，也像走了三十多秒才到達，坐下，透過玻璃窗可看到中環的夜色，柔黃的燈光亦有別於一般的中菜廳，而冷氣頗勁，頭頂感到陣陣冷風，心頭也一震了，太冷對吃片皮鴨是小忌。餐具中有很多鴨的影子，也是的，店名中已說明鴨子了。服務員詢問我們
這店沒有訂位服務，週五六日亦限時九十分鐘，夠膽這樣，籌碼相信就是顧客眾多了吧，有這樣的背景，便對這店有一定的期望；某手機應用程式提供遙距取票服務，那可方便得多了，六時一刻，我便取票，大約只等二十個號碼，我原預計二十分鐘後便抵達，豈料，不到五分鐘，便只餘十個號碼便到我了，這下我該趕不及了，唯有立即啟動太座的電話取票。
抵達海港城，還得要走上三樓，心急下，這三層的腳程變得很遠了。果然，還沒抵達，便到了我的號碼，當抵達後，更多走了十個號碼，幸我們還有另一個號碼，只是沒想到 ，七點以後，那尚餘的十數個號碼，要我們等了超過六十分鐘來。
沒事可幹，便到超市走走看，再回來，仍要等，便到了片皮鴨的窗櫃看師傅片皮，看得心裡有數。
終於到我們了，等了超過一小時。入內，原來店內很大，大概是兩條長長的酒廊連成這間店子，我們被安排坐於整間店鋪最盡頭的一張檯，也像走了三十多秒才到達，坐下，透過玻璃窗可看到中環的夜色，柔黃的燈光亦有別於一般的中菜廳，而冷氣頗勁，頭頂感到陣陣冷風，心頭也一震了，太冷對吃片皮鴨是小忌。
餐具中有很多鴨的影子，也是的，店名中已說明鴨子了。服務員詢問我們是否吃鴨，我們便先要求一隻「片皮鴨」。說畢，店員便走了，或許是位置的關係，我們想下單，一直沒人來幫忙，莫說給我們清水了。等了又等，終有人招呼我們。下單不久，菜便率先上桌，是「茶樹姑上湯翡翠苗」，菜苗浸著上湯一起吃是鮮甜美味，茶樹姑是炒過，非常香口，這道菜是非常出色。
茶樹姑上湯翡翠苗
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川味蒜泥白肉
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無錫灌湯小籠包 六隻
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片皮鴨一隻
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至於包鴨的皮，我看見店員將一包又一包經過包裝的皮放進微波爐叮熱，叮熱後，才拆包放進蒸籠上桌，明顯，蒸籠的意義是騙人吧！
這種作業方法，只能說，剛出爐而先片皮的那兩隻鴨子，才會較好吃，接著的便不好，如此類推，冷氣又是一個問題，夾一塊皮時，包鴨皮或許已被吹冷了，吃到口中，已不好吃。
對於傳統片皮鴨的說法，刻下各有各說，在我而言，單是片皮鴨這個名子已經是不正宗了，「美中.鴨子」採用片皮鴨作說，而非「北京填鴨」或「北京烤鴨」，固中或有道理，當然，我不曉得她們的鴨子是來自何方。
片皮鴨
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三百元一隻片皮鴨，索價算是合理，但個人則不是味兒，黃糖欠奉，片下的皮似是豬皮，皮連肉的亦沒有，只肉的尚是嫩口，當真是吃到好吃的機會不大，個人認為「美中.鴨子」處理鴨子很有問題，或許，在客人不多時，尚有機會吃到好吃。環境也是問題，中菜吃在西化的裝潢總不匹配，吃油膩的鴨子亦欠了一杯濃茶，要喝茶，每位二十五元，不值！個人認為，「美中.鴨子」與同集團的「北京樓」水準相若，論對「片皮鴨」的誠意則遠不及索價相若的「龍麵館」。以吃片皮鴨招來作準，要等位個多小時而吃到這個質素，真的是非常失望和不值。
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