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2013-12-31
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近年越來越多人加入素食行列,身邊也有不少朋友參與Green Monday活動,齊齊吃素,不過香港專賣素食的餐廳不多,但有不少非素食餐廳也開始提供素食餐單。是晚很榮幸獲邀來到,品嚐一系列素食菜式,同場還有一個來自不丹的西藏人,帶來他自己在不丹採摘的冬蟲草來讓我們吃呢!機會實在相當難得。涼拌醋木耳、手拍青瓜與椒鹽豆腐粒都是非常開胃的前菜,木耳與青瓜都很爽脆,加上帶點酸味的醬汁,味道輕怡清新。椒鹽豆腐粒比平常吃到的為清淡一點,但感覺就健康得多。香煎琵琶燕伴菜遠。是難度頗高的一道菜,白色橢圓形的其實是蛋白混合了燕窩,蛋白兩面略煎成金黃,咬的時候並沒散掉,每一口都吃到滿滿的燕窩。南瓜蓉官燕羮。用盅以位上,溫度很夠,南瓜蓉羮味道甜美,加上裡面的官燕,是美味又養顏的湯品。欖仁大良炒鮮奶。鮮奶炒得雪白,質感嫰滑,一點也沒有過火,再加入粒粒欖仁,令口感更加豐富。竹笙釀燕窩卷伴鴿蛋扒蘭度,同樣使用了剛才的美味上湯,令塞滿燕窩的竹笙的味道更鮮甜,旁邊的鴿蛋有一層著喱包裹著,口感頗為特別。野生珍菌素菜石榴包。賣相很精美的石榴包,薄薄的腐皮裡面藏著什菇粒粒,最特別的是那個上湯獻汁,完全沒有加入任何肉類,單憑蔬菜
今晚可能是吃過最名貴的一餐素菜宴,用料上乘,廚功精湛,實在是一次很好的體驗,希望將來有越來越多的食肆供應素菜餐單,讓吃素的朋友有多一點選擇。
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