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2011-09-06
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從不知何時開始，燉奶佬這個品牌在香港銷聲匿跡了好一陣子，但如今又再次捲土重來，靜悄悄的加入了茶餐廳的元素，看來非常光鮮，加上食物又是有足海南雞、粉麵及咖哩等，真的跟某大型連鎖集團相像呢，再看一看餐紙，原來此店喝大姆指及叻哥是同一個集團，看來都是一所集團式經營的茶餐廳。見此店也有奶油豬吃，跟剛好在隔壁的翠華打個正着，既然是人家的一大名物，又看看此店做得如何？此店的奶油豬，不是全然複製過來，究竟能否做得比人家好呢？這個奶油豬，用上了全件的豬仔包，看上去是較為大份一點，但回想起來其實也是一樣，不過此店只售七元，確是比人家便宜多了，但便宜歸便宜，都要好吃才行。豬仔包確是焗得鬆脆無比，是脆得包身水份奇低，沒有了吃麵包應有的鬆軟度，可說是走火入魔，而那牛油看似很厚身很美味呢，滿以為是鮮牛油嗎？原來是下得慷慨的植物油罷了，如果換作是有這個厚度的鮮牛油，一定會帶來豐香滋潤的感覺，不過一大堆的植物油，就予人非常之膩的感覺，加上植物油吃起來不太香，加上少得可憐的煉奶，與人家的比起來差天共地。單吃個奶油豬是沒可能當是一個午餐吧，點了個皇牌午餐中的黑椒茄子斑球天使麵，淋上的黑椒汁頗多，但個味不夠刺激，都是流於
從不知何時開始，燉奶佬這個品牌在香港銷聲匿跡了好一陣子，但如今又再次捲土重來，靜悄悄的加入了茶餐廳的元素，看來非常光鮮，加上食物又是有足海南雞、粉麵及咖哩等，真的跟某大型連鎖集團相像呢，再看一看餐紙，原來此店喝大姆指及叻哥是同一個集團，看來都是一所集團式經營的茶餐廳。
見此店也有奶油豬吃，跟剛好在隔壁的翠華打個正着，既然是人家的一大名物，又看看此店做得如何？此店的奶油豬，不是全然複製過來，究竟能否做得比人家好呢？這個奶油豬，用上了全件的豬仔包，看上去是較為大份一點，但回想起來其實也是一樣，不過此店只售七元，確是比人家便宜多了，但便宜歸便宜，都要好吃才行。
豬仔包確是焗得鬆脆無比，是脆得包身水份奇低，沒有了吃麵包應有的鬆軟度，可說是走火入魔，而那牛油看似很厚身很美味呢，滿以為是鮮牛油嗎？原來是下得慷慨的植物油罷了，如果換作是有這個厚度的鮮牛油，一定會帶來豐香滋潤的感覺，不過一大堆的植物油，就予人非常之膩的感覺，加上植物油吃起來不太香，加上少得可憐的煉奶，與人家的比起來差天共地。
單吃個奶油豬是沒可能當是一個午餐吧，點了個皇牌午餐中的黑椒茄子斑球天使麵，淋上的黑椒汁頗多，但個味不夠刺激，都是流於一般茶記的貨色，在豉油茨汁中加點黑椒，不過總算味道調得適中，加上天使麵煮過後水份倒得夠淨，吃起來不會水汪汪，麵身軟腍順滑，粗幼度尚可。加上本人愛吃的茄子又煮得夠軟腍，份量又夠多，整體而言可說是不過不失吧，而全碟最為值錢的斑球，不知是否因為被黑椒汁浸軟了，炸漿腍得濕漉漉，入口不鬆脆，幸而魚肉入口沒雪味，以茶記貨色來說算是對版。
最後也點了份三文治及燉奶來吃，一於真的一次過吃光它的名物之外，又盡量試多一點不同款式的食物吧，要了簡單不過的火腿蛋三文治，這份三文治，予人一份很家常的感覺，飛了皮的麵包，鬆軟有包香，塗上了牛油，夾着的煎蛋厚度足，軟嫩有蛋香，雖然個人認為可以再甜一點，但其實已經很是不錯，加上慷慨的加入雙層的火腿，加上牛油，整體的味道更是濃烈了一點，但就是簡單的好吃。
最後當燉奶為飯後甜品，入口幾滑，不過底層的燉奶比較水汪汪，而且甜度偏高之餘，奶味又不算太強，始乎如果店家真的想以它為一個名物來當賣點，那真的要好好改善一下其出品了。
跟餐的飲品要了最常喝的熱奶茶，用上了保溫的金屬杯盛起來，都是先嗅一嗅，那茶香真的是要很用力，才能嗅到一丁點，可能是因為茶身不太夠熱吧！茶身入口勉強都算滑口，不過喝起來就一點也不挺身，奶香及茶味都不夠，然而茶味方面，是有點大家樂的影子，不過是要比人家的茶味更薄，誇張一點來形容，只是好過喝杯奶水，喝過後的下午仍是超睏，那就知道本人沒說錯了吧。此茶記的出品比另一家星級的茶記真的尚有一點距離，如果真的是要以人家為目標，就該食物質素也要提升至人家的水平，或是改變一下策略，其實本人也看見店家自稱為茶記及甜品的專家，但究竟店家甜品的水準，又是否真的值得有如此稱號呢？請不要忘記現時賣燉奶的專門店，可說是有點飽和，究竟此店又能否在此突破呢？是店家要花點心思去想想的一個課題。
究竟大家看明不明白個標題何解呢？如不明白，本人就提提大家，大家知道多莉是一頭複製羊嗎？聯合上一段所說，此茶記真的要好好想一想其定位了。
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