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2022-05-04
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今晚朋友安排了一個地方來興祝卒之可以在晚市恢復堂食，所以訂了間食日本口味嘅日式餐廳，在中環蘭桂坊入口位置附近，一出升降機就見到餐廳，從門口入去會經過一排清酒酒櫃，座位分了兩邊，一邊會以吧枱為主，而另一邊就係梳化位置，今晚就係安排在梳化位置！今晚朋友落單，座定定後就開始上菜，先來前菜就好似個寶盒盛上由富山灣出產的螢光魷魚，上面放了少少嘅麵豉醬，外面用了一張香脆嘅脆片捲着，未食之前被師傅精心擺放吸引住！入口外脆之餘，螢光魷魚肉質軟熟充滿口感！接住就係叫八寸嘅拼盤上面裝置以春天做主題，內有四款食材依次序鹿兒島空豆配了平貝，入口青新味道香濃；接住入口就係自家製芝麻豆腐，芝麻味道濃郁豆腐十分香滑；再來就係用豆紙包住嘅白蘆筍，入口感覺鮮甜，有種春回大地嘅感覺！最後一款就係比較奶油啲櫻花蝦球，外面炸得十分香脆，內裡啖啖都充滿櫻花蝦肉，十分精緻美味！當然食之前一定要將師傅用心擺位打卡先啦！一輪熱食後就係刺身三點，分別有肥美嘅左口魚，爽口彈牙嘅赤貝，魚味濃郁嘅青魚，刺身肉質夠晒新鮮，個種鮮味真係仿似身在日時食懷石料理感覺！每樣器皿十分精緻講究😘再來就係用上了一個漆碗再在上面即時加上濃郁嘅蝦湯，浸泡住烏賊
今晚朋友落單，座定定後就開始上菜，先來前菜就好似個寶盒盛上由富山灣出產的螢光魷魚，上面放了少少嘅麵豉醬，外面用了一張香脆嘅脆片捲着，未食之前被師傅精心擺放吸引住！入口外脆之餘，螢光魷魚肉質軟熟充滿口感！
接住就係叫八寸嘅拼盤上面裝置以春天做主題，內有四款食材
依次序鹿兒島空豆配了平貝，入口青新味道香濃；接住入口就係自家製芝麻豆腐，芝麻味道濃郁豆腐十分香滑；再來就係用豆紙包住嘅白蘆筍，入口感覺鮮甜，有種春回大地嘅感覺！最後一款就係比較奶油啲櫻花蝦球，外面炸得十分香脆，內裡啖啖都充滿櫻花蝦肉，十分精緻美味！當然食之前一定要將師傅用心擺位打卡先啦！
一輪熱食後就係刺身三點，分別有肥美嘅左口魚，爽口彈牙嘅赤貝，魚味濃郁嘅青魚，刺身肉質夠晒新鮮，個種鮮味真係仿似身在日時食懷石料理感覺！每樣器皿十分精緻講究😘
再來就係用上了一個漆碗再在上面即時加上濃郁嘅蝦湯，浸泡住烏賊珍象，用上墨魚咀同墨魚肉做成，上面放了片香脆雪魚乾外，還有最上層加埋件煙韌彈牙墨魚刺身，還有用日本稻穗，師傅用上200度油溫去炸，口感似爆谷，整體感覺特別！
接住就係用酥皮做成嘅酥皮餃，
酥皮外面焗得十分香脆內有鮮甜松葉蟹肉，而在上面還有一隻炸得脆卜卜嘅澤蟹，店員亦細心提示小心入口，因原隻澤蟹的蟹腳比較尖，擔心食客被刺到！夠細心抵讚！
跟住就係用上香滑嘅吞拿魚配上蓮芋、口感似雪梨口感比較爽口嘅獨活、淮山等材料襯托嘅組合，感覺清新但口感又十分豐富！
而主角就係個脆鱗片金雕魚，旁邊配了金雕魚汁，魚肉加上了魚汁味道更新香濃，而碟上亦配上了南瓜、栗子、鮮百合蓉、法國手指蘿蔔、自家製漬物蓮藕等配菜，入口時增加了味蕾嘅感覺之餘，亦會感覺到師傅用心去製作嘅心！
品嘗了一輪美食加上個熱盪盪嘅麵豉湯清清口中嘅味道，
就係食埋個甜品，整晚就係咁就完結了！
慢食，按食客節奏，再加上店員細心服務，真的有置身日本餐廳感覺！未能外遊時又多個地方享受日系美食及服務嘅選擇！
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