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2012-04-01
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昨晚夜逛九龍城。本想再去清真牛肉店去好好細味其牛肉餅和咖喱羊腩飯，但實在想試試九龍城的新一代食肆， 於是便走遍整個九龍城，尋尋覓覓最終走入一間在門口貼滿獲獎相片的去骨海南雞飯。 這些店鋪多數缺乏服務，果然，就是沒有服務，但並不反感。 其實只要服務人員不對客人黑口黑面，甚至惡言相向，這類型店舖的"自助" 服務，還是可以接受的。 說如食物質數吧。 大定先要留意，其最出名的海南雞飯有分兩個分量 - 中和大也。 中分量的飯餐是沒有湯附送的。看一看牆上的推介。 哇，實在沒有原因不試試其足料的無味精靚湯吧。 結果奉上的這樣的湯品。 跟POSTER上的賣相也就差太遠吧！ 但呷一口湯後，就會覺得此湯的味道還是OK 的。 雖說沒有下味精，但咸味十分足夠，而且亦喝得出粟米、甘蔗、蘿蔔等材料的味道，感覺十分老火。 若它不是煲了十個八個小時的話，可能便是用上高速煲將食物味道的精華全部迫出。 難怪湯料是上不了枱。 主角出場了。 老實說，用上假蕉葉碟來盛飯令我食慾下降，總覺得自己在吃大XX集團的飯，感覺有點... 這是我的怪要求吧！ 但若果可以如海報般以碗上飯、碟上菜，不是更好嗎？ 說回來，味飯太
昨晚夜逛九龍城。本想再去清真牛肉店去好好細味其牛肉餅和咖喱羊腩飯，但實在想試試九龍城的新一代食肆， 於是便走遍整個九龍城，尋尋覓覓最終走入一間在門口貼滿獲獎相片的去骨海南雞飯。
這些店鋪多數缺乏服務，果然，就是沒有服務，但並不反感。 其實只要服務人員不對客人黑口黑面，甚至惡言相向，這類型店舖的"自助" 服務，還是可以接受的。
說如食物質數吧。 大定先要留意，其最出名的海南雞飯有分兩個分量 - 中和大也。
中分量的飯餐是沒有湯附送的。看一看牆上的推介。 哇，實在沒有原因不試試其足料的無味精靚湯吧。
結果奉上的這樣的湯品。 跟POSTER上的賣相也就差太遠吧！
但呷一口湯後，就會覺得此湯的味道還是OK 的。 雖說沒有下味精，但咸味十分足夠，而且亦喝得出粟米、甘蔗、蘿蔔等材料的味道，感覺十分老火。 若它不是煲了十個八個小時的話，可能便是用上高速煲將食物味道的精華全部迫出。 難怪湯料是上不了枱。 主角出場了。
老實說，用上假蕉葉碟來盛飯令我食慾下降，總覺得自己在吃大XX集團的飯，感覺有點... 這是我的怪要求吧！ 但若果可以如海報般以碗上飯、碟上菜，不是更好嗎？
說回來，味飯太油，亦不見得雞味濃郁，以乎除了雞油外還下了其他的油以增潤飯的油感，但似乎過於重手！ 而且，味飯的香料味道亦略嫌不足。 雞肉本身嫰滑，但肉質較散。 很明顯是用了非常雪藏的貨色。 沒有雞味之餘還留有一點雪味，而且，除了雞皮部分有一點中藥的味道外，雞肉本身根本無味，是敗北的雞。 至於醬料
，除了黑豉油還是黑豉油，薑葱蓉沒有香味，以及酸辣醬汁亦不夠酸，也不夠辣。 香港實在還有很多店子會做好的海南雞飯。 但老實說，以價格來說就算是食一碟雞飯也差不多，這裡的性價比是高，但不要期望食到很讚的海南飯便好了。 喝其湯味，還好。
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