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2021-11-06
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早前是拍拖周年記念日，因而我男人便和寶寶豬來到半島酒店吃個西餐慶祝。餐廳整體裝潢高貴大氣，其昏暗的燈光配上落地玻璃的維港景色，氣氛令人放鬆沉醉。餐前包入座後職員先為我們端上數款餐前包，分別是自家製意大利香草麵、法式餐包、勞根餐包，其食用味道綿密香醇，麥味出眾，各具特色。而用作調味的配料則有醇和甘香的烤甜菜根鷹嘴豆醬，濃郁出眾的 Felix 黑橄欖醬，和富有果香的 Arbequina 西班牙特級冷壓初榨橄欖油，三者調味料皆為餐包增添不少風味層次。海之戀 生蠔生蠔是餐廳的主打海鮮，其外型扁而長身，食用時蠔味濃郁，鮮嫩滑溜，並有著偏鹹的海水香氣。主廚高晧康餐前小食精選小食精選共有三款，分別是清香爽甜的橄欖油珠。和用上法國水晶藍蝦、黑蒜蛋黃醬、多士製成的中間款式，其口感焦香酥脆，濃郁鮮甜。最後一款是拱佐諾拉芝士核桃丸子，入口味道鮮香濃厚，並擁有核桃的甘澀獨特。大蒜薯仔湯職員把放有鵪鶉蛋、炸迷迭香麵包、橄欖油珠的湯盤奉上後，才將薯仔湯倒入其中。飲用口感黏度恰當，而豐富的配料讓湯底增添不少嚼勁，味道方面富有香濃的忌廉氣味，同時亦伴隨著微淡的馬鈴薯香。紅菜頭及氈酒醃三文魚使用上紅菜頭、氈酒醃製過的三
餐前包入座後職員先為我們端上數款餐前包，分別是自家製意大利香草麵、法式餐包、勞根餐包，其食用味道綿密香醇，麥味出眾，各具特色。而用作調味的配料則有醇和甘香的烤甜菜根鷹嘴豆醬，濃郁出眾的 Felix 黑橄欖醬，和富有果香的 Arbequina 西班牙特級冷壓初榨橄欖油，三者調味料皆為餐包增添不少風味層次。
海之戀 生蠔生蠔是餐廳的主打海鮮，其外型扁而長身，食用時蠔味濃郁，鮮嫩滑溜，並有著偏鹹的海水香氣。
主廚高晧康餐前小食精選小食精選共有三款，分別是清香爽甜的橄欖油珠。和用上法國水晶藍蝦、黑蒜蛋黃醬、多士製成的中間款式，其口感焦香酥脆，濃郁鮮甜。最後一款是拱佐諾拉芝士核桃丸子，入口味道鮮香濃厚，並擁有核桃的甘澀獨特。
大蒜薯仔湯職員把放有鵪鶉蛋、炸迷迭香麵包、橄欖油珠的湯盤奉上後，才將薯仔湯倒入其中。飲用口感黏度恰當，而豐富的配料讓湯底增添不少嚼勁，味道方面富有香濃的忌廉氣味，同時亦伴隨著微淡的馬鈴薯香。
紅菜頭及氈酒醃三文魚使用上紅菜頭、氈酒醃製過的三文魚色澤特別紅潤，再配上魚子醬作點綴，整體味道魚香出眾，柔軟鹹香，入口即化。而伴碟的地中海青瓜乳酪、醃青瓜、香草沙律則為菜式作清新解膩之用。
帝王蟹腳把芝士通心粉配搭意大利煙肉、和用以增加口感的粟米包，再淋上伴隨蟹膏的醬汁調味，咀嚼時甘香柔韌，鹹香爽滑。而主角蟹腳結實鮮甜，飽滿香嫩。
香煎智利鱸魚師傅將智利鱸魚煎過後，便加入混合有魚子醬的白酒汁作沾點食用，並再用上椰菜花擺盤襯托。魚肉入口呈現半生熟狀態，味道鮮美即化，幼嫩滑溜，魚皮則是焦香鹹鮮，伴隨上醬汁同食整體更是提鮮不少。
伊比利亞豬上肩主角豬上肩肉質鮮嫩香濃，甚有口感，且毫無豬臊氣味，把其沾點上甜椒醬、鼠尾草燒汁同食，味道更是有所昇華。而旁邊配搭有五香粟米餅，也就是先將粟米製作為蓉的狀態後，再進行烤焗而成，口感是結實綿密，清新鮮香。
迷你甜品拼盤甜品拼盤色彩繽紛，款式多樣。上層口味從左至右分別是清新鬆軟的橄欖油瑪德琳蛋糕配檸檬忌廉。酸甜酥脆的紅酒醃士多啤梨撻。香醇甜滑的提拉米蘇餅配黑朱古力。
而下層則有香脆酥口的金黃蛋白脆，黏稠香甜的馬卡龍，還有餐廳的特色果仁糖朱古力，其口感是甜滑濃厚，另外的兩款咖啡甜品、咖啡忌廉亦同屬特色之一，味道均是醇香濃郁。
英式伯爵茶伯爵茶屬世界上最受歡迎的調味紅茶之一，材料由佛手柑、茶葉混合而成的，飲用時味道散發著柑橘的特殊清香，用作配搭甜品減甜解膩便最適合不過。
Moon Rosé, Chateau d'Astros, IG Maures, France此款是來自法國的玫瑰酒，其擁有着偏啡粉的夢幻色澤，飲用入喉是花香濃郁，順滑持久，且甜度恰當。
Ruinart, Blanc de Blancs, Reims香檳色澤金黃亮麗，其酒體細緻高雅，味道則濃厚微澀，有著芳香的果味和花味，而且酸甜度亦是恰到好處。
總的來說，餐廳裝潢設計高雅貴氣，服務貼心周到，菜式精緻美觀，味道出色新鮮，是所各樣俱佳的高質西餐店。
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