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2018-03-08
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☆附上當日影片手機版(有可能)看不到, 如要睇片可坐定定在大電腦前收看☆中環的平日想起便會有點頭痛，但每每在於假日對於我這個廚娘來說便甚為喜歡、 街上的人總比平日少， 餐廳內的顧客也比平日更是樂得悠閒、 所以很多時我都會特意選上假日來中環吃過慢版午餐,位置坐落於19樓(壹玖叁伍),店子新之餘裝修亦經過一翻心思、 今日我便和(蝦子餅)撐枱腳吃上一個川菜午飯~首先上場當然醒醒胃红油抄手最為適合， 沒有紅光滿面的紅油 ,卻有陣陣辣香在後頭的紅油炒手、 辣到不算過強， 最適合初嘗辣度之人士、 如果加多一碗小面就更為理想~我想金絲和田玉理應是店內主打菜， 堆砌得彷如提子般的小冬瓜晶瑩剔透， 加入拆絲後大瑤柱乾、 用上一個薄薄的玻璃芡清新而味美， 清一清味蕾繼續迎接新的衝刺~這個芥末蝦球絕對是驚喜之作， 入口之芥末味道不算過於強烈， 沒有刺鼻下夾雜在大蝦中央、 感覺上更為蝦球提升口感，好吃~熱辣辣的宮保雞丁， 上枱更還是熱氣騰騰、 辣椒的火辣度更令我這個半辣的愛好人士欲拒還迎、 如果沒有跟辣椒籽一同吃下, 辣度瞬間減半 ，不然就好像我和蝦子餅一般食得冒汗 、 用來配白飯最佳選擇~繼續送上酸辣土豆絲
☆附上當日影片手機版(有可能)看不到, 如要睇片可坐定定在大電腦前收看☆
中環的平日想起便會有點頭痛，但每每在於假日對於我這個廚娘來說便甚為喜歡、 街上的人總比平日少， 餐廳內的顧客也比平日更是樂得悠閒、 所以很多時我都會特意選上假日來中環吃過慢版午餐,
位置坐落於19樓(壹玖叁伍),店子新之餘裝修亦經過一翻心思、 今日我便和(蝦子餅)撐枱腳吃上一個川菜午飯~
首先上場當然醒醒胃红油抄手最為適合， 沒有紅光滿面的紅油 ,卻有陣陣辣香在後頭的紅油炒手、 辣到不算過強， 最適合初嘗辣度之人士、 如果加多一碗小面就更為理想~
红油抄手
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我想金絲和田玉理應是店內主打菜， 堆砌得彷如提子般的小冬瓜晶瑩剔透， 加入拆絲後大瑤柱乾、 用上一個薄薄的玻璃芡清新而味美， 清一清味蕾繼續迎接新的衝刺~
金絲和田玉
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這個芥末蝦球絕對是驚喜之作， 入口之芥末味道不算過於強烈， 沒有刺鼻下夾雜在大蝦中央、 感覺上更為蝦球提升口感，好吃~
芥末蝦球
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熱辣辣的宮保雞丁， 上枱更還是熱氣騰騰、 辣椒的火辣度更令我這個半辣的愛好人士欲拒還迎、 如果沒有跟辣椒籽一同吃下, 辣度瞬間減半 ，不然就好像我和蝦子餅一般食得冒汗 、 用來配白飯最佳選擇~
宮保雞丁
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繼續送上酸辣土豆絲， 今次除了傳統的川椒外亦加插羗片, 令味道上更為特出、 不過個人就認為酸度略嫌稍微~
皮薄不多油的豆沙鍋餅和特色四川冰粉作為結尾甜品也實屬不錯，先講豆沙鍋餅色澤平均、
沒有多油煎炸後豆沙鍋餅， 吃起來沒有多出的罪惡感味道依舊、 不過我還是貪心者如果將內餡塞得更為滿滿 ,分數還會多加兩錢~
至於另外一道四川冰粉， 絕對適合夏天享用嫩滑爽口、 在廚師細心之下將士多啤梨雕上花形圖案， 注入冰粉內配以四川家常的葡萄乾與山楂片， 一拼來吃酸酸甜甜以份外好味， 廚子還不夠喉更創新地配上香茅糖漿、 撞出來的味道效果， 又是別有一番層次~
四川冰粉
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整體上個人覺得今次嘅飲食體驗， 不論環境與食物亦都不俗、 更可能由於是星期日之關係, 用膳的客人不多更給予寧靜之感覺、 所以不經不覺也和蝦子餅安安樂樂地也坐上差不多兩小時， 下次真的要留肚子試試他們的Cocktail。
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