亞州家族 (Closed)

喜歡星馬菜的朋友近來口福真不淺，繼近期人氣大熱的海南少爺和美麗華商場的Kitchen65之後，又有位於告士打道的亞州家族加入戰團。亞州家族雖然裝飾簡陋，但有前新加坡文華酒店廚師賴師傅主理，順理成章主打馳名海南雞飯，就連醬油也專程從新加坡運到。可惜的是午市只供應海南雞飯、巴東牛肉、肉骨茶、叻沙等五、六款套餐，價錢大約由$58至$78不等。 海南雞飯 (Grade: 3/5)打正旗號主打海南雞，當然要點這道招牌菜一試以味分高下，不過期望越大，失望往往也越大。這個海南雞飯絕對沒有意料中的美味，首先油菜和湯已經不及格，雞亦缺乏了那種新鮮雞的香味，有點淡而無味的感覺，唯一覺得油飯較為靠得住。 巴東牛肉 (Grade: 3.5/5)點了南洋另一道名菜巴東牛肉，廚師似乎依照香港人的口味將食譜略為調較，因此味道相比傳統的少辣，箇中香料依舊芳香，肉質亦煮得軟腍，入口溶化，不過就跟地道的口味有些出入。 肉骨茶 (Grade: 1/5)絕對是三款之中最差的一款，湯帶着濃烈近似苦茶的味道，肉的質感似煲湯瘦肉，完全不夠入味。 總括而言餐廳隨處可見廚師在新加坡文華酒店工作時獲頒發的一些證書，不過仔細閱讀，就發覺證