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2016-11-28
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之前幾次到訪瑞典Stockholm都沒有機會吃到當地名店之一的Frantzén。當知道大廚會於今年年底前在香港開新餐廳Frantzén's Kitchen，主打帶點亞洲美食元素的現代北歐菜，就已經很期待^^這日我們預先上餐廳網頁訂好枱，便準時來到上環太平山街與差館上街交界的Frantzén's Kitchen。餐廳裝修簡約時尚，晚上的燈光柔和，用餐氣氛輕鬆自在。雖然店面不算大，但座位不會安排得太密，空間感不錯。這裡座位安排分2部分，分別是可近距離與廚師交流的Kitchen counter和Dining room，共有座位約30個。據餐廳介紹，無論坐在餐枱還是吧枱，都是用同一個menu點餐。這夜我們訂了坐在Dining room。Frantzén's Kitchen的menu主要分3類: snacks，dishes & desserts，全部單點大家選餐自由度更高。而menu items會約3個月換一次。先吃點snacks，4款snacks中我們選了3款，全部都讓我們吃得很高興呢！Apple- & lingonberry macaron ($60)。彷如是件馬卡龍迷你三文治，中間夾著2層
這日我們預先上餐廳網頁訂好枱，便準時來到上環太平山街與差館上街交界的Frantzén's Kitchen。餐廳裝修簡約時尚，晚上的燈光柔和，用餐氣氛輕鬆自在。雖然店面不算大，但座位不會安排得太密，空間感不錯。
這裡座位安排分2部分，分別是可近距離與廚師交流的Kitchen counter和Dining room，共有座位約30個。據餐廳介紹，無論坐在餐枱還是吧枱，都是用同一個menu點餐。這夜我們訂了坐在Dining room。
Frantzén's Kitchen的menu主要分3類: snacks，dishes & desserts，全部單點大家選餐自由度更高。而menu items會約3個月換一次。
先吃點snacks，4款snacks中我們選了3款，全部都讓我們吃得很高興呢！Apple- & lingonberry macaron ($60)。彷如是件馬卡龍迷你三文治，中間夾著2層甘香軟滑的厚鵝肝，與鬆脆的apple macaron，味道與質感都很有層次。
Apple- & lingonberry macaron
$60
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"French toast"
$95
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Swedish Sushi
$80
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Swedish dairy cow
$280
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Swedish dairy cow
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Roasted Swedish pork belly
$195
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Roasted Swedish pork belly
$195
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Sashimi of Norwegian salmon
$165
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Roasted Hokkaido scallop ($205)，北海道帶子上枱後再把熱辣辣的"Nordic dashi"薑油清湯倒進碗內，鮮甜的帶子、清香的清湯及酸香清香的finger lime的配搭。
賣相與味道都很有心思，唯一挑剔是帶子煮得稍過火。
甜品有3款選擇，我選了Smoked ice cream ($115)。熱salted fudge倒在朱古力球上，數秒後融化。
Smoked ice cream
$115
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Smoked ice cream
$115
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Smoked ice cream
$115
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Frantzén's Kitchen無論小食、小碟抑或甜品都賣相精緻，食材配搭有心思，兼運用了不少在香港較少會遇上的北歐食材，例如Kalix魚籽，Lingonberry，Swedish dairy cow等，實在難得。服務方面，亦相當專業又友善。
Frantzén's Kitchen的食物與氣氛都讓我差點以為自己身在北歐的bistro，感覺很好。這2年已經多次到訪過北歐，所以暫時明年沒計劃會再去了。真高興現在香港有了Frantzén's Kitchen，下次掛念起北歐美食時，不用飛十多個鐘頭就吃得到。
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