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2019-08-24
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—裝潢以木為主 分隔開鐵板燒同壽司區域可以同師傅互動交流 知多d日本食材同整法亦備有private room包廂聚會^寿司omakase($1288)/*鐵板燒omakase($1280)味覺與視覺已經ready 急不及待下一道菜嘅來臨去咗茄皮咬落酸甜多汁 而醋啫喱嘅酸度讓人胃口大開 以金箔點綴提升賣相同造型豆腐滑溜水潤 以花入饌 多了清雅花香而不帶澀味黃澄澄南瓜凍湯細緻濃郁 鮮紅迷你車厘茄奪目突出 兩者酸甜得宜相得益彰^鮮嫩結實毛蟹蟹肉 加入甘香滑溜嘅蟹膏同海膽 味道更加豐富誘人*拖羅 牡丹蝦 油甘魚 厚潤肥美 香甜滑潤 爽口餘韻^用玻璃罩蓋住 點燃蘋果木 鰹魚頓時散發煙燻香味細看砌成一枝花嘅模樣 視覺 嗅覺 味覺嘅享受^磯煮澳洲鮑魚 煮咗6個鐘 軟腍有嚼性再沾上鮑魚肝膽醬 物盡其用原汁原味^日本傳統料理 糊狀嘅糯米包住明太子清淡黏糯 仲有茗荷 里芋*以半煎炸形式去炮製魚鱗 變得脆卜卜甘鯛魚肉軟嫩酥香配以甘筍魚湯*蝦肉厚爽彈牙帶微微焦香 已經切開方便享用大蝦蝦頭拆咗殼 輕輕一啜甘香蝦膏自家製荷蘭汁 酸酸甜甜 取代一般嘅cocktail sauce^金目鯛輕輕火炙過 脂香肉爽 魷魚切粒
裝潢以木為主 分隔開鐵板燒同壽司區域
可以同師傅互動交流 知多d日本食材同整法
亦備有private room包廂聚會
^寿司omakase($1288)/*鐵板燒omakase($1280)味覺與視覺已經ready 急不及待下一道菜嘅來臨
去咗茄皮咬落酸甜多汁 而醋啫喱嘅酸度讓人胃口大開 以金箔點綴提升賣相同造型
豆腐滑溜水潤 以花入饌 多了清雅花香而不帶澀味
黃澄澄南瓜凍湯細緻濃郁 鮮紅迷你車厘茄奪目突出
兩者酸甜得宜相得益彰
毛蟹蟹肉
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*拖羅 牡丹蝦 油甘魚 厚潤肥美 香甜滑潤 爽口餘韻
蘋果木煙燻鰹魚
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細看砌成一枝花嘅模樣 視覺 嗅覺 味覺嘅享受
磯煮鮑魚
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再沾上鮑魚肝膽醬 物盡其用原汁原味
^日本傳統料理 糊狀嘅糯米包住明太子
清淡黏糯 仲有茗荷 里芋
甘鯛魚/大蝦
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甘鯛魚肉軟嫩酥香配以甘筍魚湯
*蝦肉厚爽彈牙帶微微焦香 已經切開方便享用
大蝦蝦頭拆咗殼 輕輕一啜甘香蝦膏
自家製荷蘭汁 酸酸甜甜 取代一般嘅cocktail sauce
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魷魚切粒堆砌 有醬爆效果 比平時原塊上更有口感
貝類加上檸檬汁 鮮味再提升
小肌魚 用昆布醃漬 緩慢鮮度流失
醬油拖羅 甘甜油潤
海膽質感細膩鮮甜 可以自製軍艦
蛋糕狀嘅雞蛋 蓬鬆軟綿
鐵板燒鮑魚/宮崎和牛
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*師傅問我哋喜歡厚燒定薄燒宮崎和牛
可以沾鹽或者夾住蒜片食 油脂豐腴多汁 不用多咀嚼已融在舌尖
蘋果雪葩
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^燒香魚配酸汁 就係忍者亂太郎入面新丁佢哋拮住條魚係火堆上面燒
^原來處理鱧魚好考刀功
切斷無數嘅小魚骨而不能切斷皮
先能夠煮成料理 而梅子醬帶出清甜肉爽嘅口感
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福川鐵板燒日本料理
灣仔駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖
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